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广州东南厨师

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广州去哪学粤菜好?粤菜培训哪里好?

编辑:佚名 提问时间:2020-04-16 分类:
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粤菜的介绍

粤菜,又称广东菜,是中国四大菜系之一,中国八大菜系之一。在世界各地粤菜与法国大餐齐名。

广州东南烹饪学校的粤菜专业课程采用新鲜而昂贵的食材。粤菜可以选择很多原材料,自然也就精细。广东菜讲究原料的季节性,“不时不吃”。吃鱼,有“春鳊秋鲤夏三犁(鲥鱼)隆冬鲈”;吃蛇,是“秋风起三蛇肥,此时食蛇好福气”;吃虾,“清明虾,肥美”;吃蔬菜要选择“时菜”,是指应季的蔬菜,如菜心是“北风起菜心香”。除了原材料的选用肥美期外,粤菜还会注重选用原材料的好部位。

丰富细腻的选料和清淡的口味是粤菜广受欢迎的重要原因。粤菜的口味讲究“清、鲜、嫩、滑、爽、香”,并追求原料的原汁原味,口味清鲜,粤菜调料品种繁多,遍及酸、甜、苦、辣、咸、鲜。但只需少量的姜、葱、蒜做“料头”,少放胡椒粉等辛辣配料,就不会大咸大甜。这种追求清淡,追求鲜嫩,追求原味特色,既符合广东的气候特点,又符合现代营养的要求,是一种科学的饮食文化。

广州东南厨师

学校概况东南国际烹饪学校由广州联大教育信息咨询有限公司创立,始于1983。东南学校是经省人社厅批准,国家人社部备案的国家A级...

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提笔冩未來

2020-04-16
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