南宁食尚香小吃学校

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烧腊一般指烧烤、卤渍、腊制的肉类食物。广式烧腊历史悠久，外形漂亮，风味共同。据传唐朝曾经，便在京都腊味基础上。创制了具有地方特色的腊味。唐宋时期，阿拉伯人、印度人又将灌肠食物传入广州，广州厨师们进一步将灌肠制作方法与本地腌制肉食的方法相交融，创作出“中外结合”的广式腊味，名扬海内外。出产烧味的闻名厂家店肆，清末时有孔旺记，其脆皮烧乳猪当时已闻名广州;出产腊味的闻名厂家在民国时则有皇上皇、八百载、沧州等，这几家名牌店肆一向保存至今天。

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