新疆正宗大盘鸡培训告诉你蒜苔如何保存
新疆正宗大盘鸡培训教你番茄的选购与保存
营养分析：
含大蒜素、大蒜新素，以及蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、多种维生素和矿物质。
食疗作用：
可杀菌，预防感冒，防止便秘，有辅助降血脂及预防冠心病和动脉硬化的作用，可防止血栓形成。
蒜苔的选购：
蒜苔要挑选条长脆嫩、枝条浓绿、茎部白嫩的。尾部发黄、顶端带花，纤维粗老的蒜苔不宜购买。也可以用指甲掐一下蒜苔，易段且浸出液多者为嫩，反之为老。
蒜苔的保存：
蒜苔取出蒜尾，捆扎后装入保鲜袋，放入冰箱中，保持0度左右，可以长期保存。保存过程中注意除去袋中的水煮以防引起蒜苔腐烂。
巧妙蒜苔不变老：
蒜苔在炒制的过程中很容易炒的过老。如果事先焯一下水，炒制时再快火翻炒记下，这样做出来的蒜苔虽不易变老，但会有生蒜苔的味道，不够香，若在炒制的过程中，当放入蒜苔翻炒时再加入少许水，这样做出来的蒜苔嫩、鲜、香，效果会更好。
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新疆正宗抓饭培训_告诉你如何保存胡萝卜 1.胡萝卜的冬天存放要很好地去防止胡萝卜萌芽和糠心这是最重要的，同时也要也要控制好胡萝卜存放的温度，过高过低都不行，这样营养价值也就会大大降低 2.胡萝卜是一种肉质根，是很容易易受冻害的，胡萝卜应该存放在0~3℃的环境中，同时要保持相对湿度为90%~95%。 3.胡萝卜可以放进沟中存放，挖一个1~1.5米的泡，这样可以起到很好的保温作用，让温度相对稳定，放挖在高的地方，以防积水，这样胡萝卜就不会坏掉 4.然后就可以把胡萝卜放进去了，然后再用湿沙层积着存放，这样是可以很好地保护湿润也可以提高二氧化碳浓度。 5.胡萝卜也可以采用堆垛藏法存放，把胡萝卜放在窖内或通风库中，可以散堆或码垛，不能太高，要不然温度过高是很容易坏的。
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教你番茄的选购与保存 营养分析： 含有丰富的胡萝卜素、维生素C和B维生素。番茄的热量非常低，糖分含量少，多吃也不易发胖。 食疗作用： 生津止渴、清热解读、降血压、美容抗衰，对心血管具有保护作用，还能清楚自由基。 番茄的选购 番茄分大红番茄和洋红番茄两种。大红番茄味甜略酸，适合做菜；洋红番茄色泽洋红，味甜，适合生食。番茄应该挑选新鲜色红、无硬斑、无缔结、有小开口但不出水，每只重量在80克以上的 番茄的保存 保存番茄时，选择半红或青熟的番茄放进食品袋，扎紧袋口，放在阴凉通风处，每隔1天打开袋口一次，擦掉袋内的水珠，稍通风后扎紧袋口即可。若有变红的番茄即刻取出食用，待番茄全部变红后，就不需要再扎紧口了。此法可储存1个月。
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新疆正宗小吃培训告诉你老抽、生抽、酱油、蚝油、豉油的区别。作为调味品，老抽、生抽、酱油、豉油、蚝油很相似，很多人分不清这些调味品到底有什么不同，下面我们一次来了解一下。 首先最相近的就是老抽，生抽，酱油了。可以说，老抽和生抽都是属于酱油的一种。酱油算是一个统称，如果非要分辨酱油与这两者的区别的话，我认为酱油无论是颜色，还是味道，都是介于老抽和生抽这两者之间的。 酱油以咸味为主，同时有鲜味、香味等。增加和改善菜肴味道的同时，还能增添或改变菜肴的色泽。 生抽，颜色相对较淡，红褐色，一般用来调味，拌凉菜，或者炒菜的时候，为了保持原色的菜，也会用生抽调味。生抽的味道较咸， 老抽，颜色深，呈棕褐色有光泽。因为颜色较深，一般用于给菜品上色调味，比如红烧之类的菜系会用老抽上色，老抽的后味有一丝丝微甜。 老抽是在生抽酿制的基础上，再晒至2-3个月，所以无论是颜色，和味道方面，都会比生抽更加浓郁。 介绍完生抽和老抽，接下来说一下豉油，其实按照分类，豉油也算作是酱油的一种，但是不同于生抽和老抽的是，豉油的主要作用是鲜味重，所以一般清蒸的菜系都会有豉油来调味，既不会改变食材本身的颜色，还能提鲜提亮，好吃又好看 **说一说蚝油，蚝油无论是制作上还是口味上，都和以上几种有着很大的差别。蚝油是用蚝，也就是牡蛎熬制而成的调味料。它以素有"海底牛奶"之称的蚝牗牡蛎牍为原料，经煮熟取汁浓缩，加辅料精制而成。蚝油味道鲜美，蚝香浓郁，呈粘稠状，营养价值高。比如炒青菜的时候加几滴蚝油，味道就会大不相同。再比如，在吃川味火锅，用香油蒜泥调配小料的时候，加几滴蚝油进去，超级鲜美 看似相同的调味料，却有着不同的用途，了解了这些之后，就可以将其用在恰当的环节和食材上了。这样才能做出美味佳肴。
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新疆小吃大盘鸡培训丨现在市场上的几个品牌的椒麻鸡我自己也品尝过，味道大同小异，主要差别在口感上，因为选鸡的品种和烹煮的时间和出水后的处理方式不一样而已。有经验的厨师都知道，想要模仿一道菜，《味道》是很好模仿的，无非是下料的轻重不知道，多做几次就有那个味道了，难的是《口感》，口感跟味道不一样，味道是可以描述的，而口感是一种不可描述的爽。想要把味道和口感都做好，不花点时间摸索是总结不出来的。我不诋毁别人，我只说我的味道绝对不比他们的差。我的网站上放的图片都是我自己实拍的,你看看他们网站有实拍的图片吗？都是经过ps美化的，太假了。 如果跟你学的话，保证能学会吗？要学几天？ 鸡肉的采购和烹煮，出水的处理，汤料的熬制都会教会你，我教一天，你旁观学习，第二天你亲自动手做，一般2-3天就可以完全掌握。最近特别流行的椒麻鸡火锅技术本店一起免费赠送给你。
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如果您想创业做麻辣烫、砂锅、串串香苦于没有技术和经验,老学员...
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