南京蓝馨西点培训

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第一面粉的选择

我们在学习制作蛋糕和面包时经常感到奇怪的一件事是，为什么同样的方法会有不同的效果。事实上，原因很简单。问题在于你可以轻易忽略的原料——面粉。每个人都尽可能多地选择低筋面粉。粉无麸质，做的饼特别软，体积增大，表面光滑。只有当你缺乏这个时，选择其他面粉并加入适量的域名淀粉配置~

第二鸡蛋的选择

这是学习制作蛋糕和面包的第二个主要成分。鸡蛋中的胚乳蛋白是绒毛的来源。一个小提示，记得选择高速时搅拌蛋白质。至于你为什么自己做这个实验，你是知道的!

第三烘焙技巧

这也很容易忽略对很多新手学会做蛋糕面包,也就是说,必须提前预热烤箱,否则它将极大地影响蛋糕的柔软和弹性,减少接触油性物品,否则蛋糕不会松散,味道会下降,当然,如果你做脂肪蛋糕,当我不是说

第四蛋糕烘烤温度时间不固定!

第五学会做蛋糕面包

许多在线教程会设置一个固定的温度烤蛋糕，但这只是一个。蛋糕烘烤时间取决于温度和蛋糕混合料的量，以及搅拌方法等。一般来说，时间越长，温度越低;反之，时间越短，温度越高。大蛋糕的温度低，时间长;小蛋糕的温度高，时间短。

以上就是有关“在南京零基础学习做蛋糕的时候应该注意什么？”回答，希望能帮到你。

当你在做蛋糕的时候，你很忙，在找工具，或者把准备步骤弄得一团糟。因此，由于准备时间长，蛋白霜/面糊去泡，面筋，以及烘烤的蛋糕可能不会膨胀或塌陷或裂开。 更正:养成工作前准备的好习惯，根据配方要求提前准备好所需的工具和设备，并准备好原辅料的称量。如鸡蛋、黄油等提前从冰箱中取出，恢复正常温度，黄油用温水软化等。