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刘清西点

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广州在蛋糕培训的烘焙过程中应该注意什么?

编辑:佚名 提问时间:2020-05-29 分类:
最佳答案

在蛋糕培训中,原料只是一种辅助,想要呈现出美好的形态还得看烘烤成型。烘焙不仅是测试时间的适宜性,还包括对整个烘焙过程要点的掌握。那么,在烘焙过程中你应该注意什么呢?

调味面包的提示

为了使面包变得独特且略带酸味,你可以通过添加新面团使面包更美味。这是专业烘焙师常用的方法。

控制面包味道的因素

1、酵母和面粉的合理比例,只有正确的组合,才能使面包口感细腻。

2、在烘焙过程中,面包的口感是通过空间酵母的发酵过程来调节和改变的。

3、把酵母面团放在冷藏室冷藏,可以改变面包的味道,让味道更好。


烘焙时的注意事项

1、在烘烤之前,预热烤箱,使面团快速成型,做出更美味的糕点。

2、把准备好的材料从冰箱里拿出来,放回室温,以便更好地烘烤。

3、如果蛋糕练习所用的小蛋糕,炉子的温度应该很高。这使得蛋糕能够快速成型,水也不易蒸发。它可以保证口感柔软。如果蛋糕的尺寸较大,烘箱温度应较低,因此烘烤时间应较长,以确保蛋糕的内部成熟。

刘清西点

蛋糕梦想在这里起航梦想是每个人可以继续微笑的理由...刘清,也有一个梦想,就是培养百万名成功蛋糕师!这里是刘清实现梦想的寄托...

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其他答案

不争炎凉

2020-05-29
掌握烘焙技术对甜点的制作也有非常有益的影响。蛋糕培训的每一步都是蛋糕的创造,所以在有坚实的理论基础的前提下,不断练习是重要的部分。

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