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为什么烘焙生意变淡了,有什么原因吗?

编辑:佚名 提问时间:2020-08-12 分类:烘焙
最佳答案

商品种类不齐全,商品销售不是主要的

俗话说,堆积起来的商品,不论面积大小,每家店都有主力分类(差别化),应该有吸引顾客的商品构造。所谓的主力类别,在这个高度均质化的时代,我们不是独特的产品,而是同样的产品,材料不同,工艺不同,出现的质量也大不相同,要做出同样的质量

另外,作为烘焙店,必须根据店的位置和消费结构,合理规划品类:

①特色产品:这种商品以该店为优先,超过市场平均份额,投入主要资源;


②必选商品(比价商品)价格低的平均份额,吸引客流的类别,如蛋卷、香味片;


③普通产品:平价产品,市场上雷同程度极高的普通产品,家家户户都有。例如,切片吐司等;


④季节性产品:分阶段上市的特色产品。



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王森集团——苏州校区(总部)始于1993年,以西点、西餐、咖啡技能培训为核心,专注咖啡西点西餐技术研发,致力于打造将技能研发...

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其他答案

两分靠打拼

2020-08-12
橱窗没有吸引力,橱窗是商店展示重要的窗口,首先要保持橱窗的丰满,定期更换展品和种类。总是有新气象,老客人每次来都会感到新鲜。

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