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苏州做甜品的奶酪 、芝士、黄油有什么不同?

编辑:佚名 提问时间:2020-09-14 分类:甜品
最佳答案

黄油通常是固体的,由奶油产生,脂肪含量比奶油高。和奶酪其实是一种东西,作为主要成分的士脂肪和蛋白质一般都在切片里。奶酪和黄油的共同点都是用不同的加工方法提取牛奶中的干物质,不同之处在于黄油主要从牛奶中提取脂肪和水,奶酪主要从牛奶中提取分解的蛋白质和水分。从健康的观点来看,奶酪比黄油更健康。当然,低脂肪更好。



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其他答案

提笔冩未來

2020-09-14
奶酪和黄油是本质上的区别。奶酪是牛奶的营养精华,具有多种氨基酸,从牛奶中提取的胶乳容易与唾液酶反应。黄油,俗称牛油,其实是脂肪。只是从牛奶中提取,因为有浓郁的乳香,所以就营养价值上而言远远没有乳酪的价值高。

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