【背景】

据海峡都市报报道：在福建漳州南靖县，两名被当地镇政府雇请负责无公害处理病死猪肉的工作人员，将捡来的或以几毛钱一斤买来的病死猪私自屠宰，然后销往湖南、广东等地，最终流向了餐桌。短短三个月，两人竟卖出病死猪肉近40吨，案值300余万元。

【新闻】

请看《中国日报》的报道

Three suspects in a high-profile food safety case have been arrested in Fujian province, and police are still looking for nearly 40 metric tons of inedible pork, Chinese media reported on Sunday.
据中国媒体周日报道，备受关注的食品安全案的三名嫌疑人在福建省被抓获，警方仍在寻找近40公吨不可食用猪肉的去向。

【讲解】

inedible pork就是不可食用的猪肉。
据福建当地报纸《海峡都市报》报道，今年3月15日，两名嫌疑人，林某(女、44岁)、吴某(男，33岁)在用卡车运输死猪（dead pigs）时被漳州警方逮捕（detain）。警方在卡车上搜出了7号死猪。
警方表示，林某和吴某交代（confess），他们将病死猪（ill and dead pigs）屠宰后，运往广东、江西和湖南的肉品加工商（meat processor），短短三个月，累计销售近40吨的病死猪肉。福建警方正在调查病死猪肉如何运输，具体销售到何处，希望在食用之前找到这些肉的去向。
林某和吴某是漳州南靖县的农民，受聘于当地镇政府（local township government），负责在各自村里捡被丢弃的（discarded）病死猪或到养猪户收病死猪，用生物安全技术（bio-safety techniques）进行处理（dispose）。
从去年八九月开始，林某红便把捡收来的病死猪当成正常猪肉出售，收入暴涨（make huge profits）。今年一月，吴某加入。他们建了一个6吨的冷冻库（freezer compartment），可以储存（store up）6吨猪肉，他们还从农民那里收购（purchase）死猪，在池塘边设屠宰场，雇请3名工人屠宰（cut），再将猪肉和排骨按20公斤/袋的标准包装（package）。
今年三月，漳州警方接到举报（report），有人将病死猪寄存在协鑫冷冻食品有限公司的冻库（freezer）里，警方随后查封了冷冻窝点，现场查获病死猪肉25吨，这些猪肉后来经检测，两种猪病（swine diseases）的检测结果呈阳性（positive）。此案侦办过程中，警方还发现林某红牵涉到另一个窝点，收购贩卖病死猪。