苏州米可西点烘焙培训

苏州咖啡西餐培训班

课程介绍

Course introduction

课程时间：20 天

培训对象：本课程能够让零起点的学员在较短时间内全面收获，学习  掌握咖啡理论知识、咖啡制作、咖啡馆创办及经营管理等

上课时间：9：00-16:30

学习内容

Learning content

1、奶茶全科

理论知识：咖啡的起源,咖啡的生长带,主要生长国的了解，三大品种的讲解( Arabica, Robusta, Liberica)，咖啡豆的鉴别,咖啡树的了解

咖啡豆的处理及烘焙：处理（日晒、水洗及处理后对咖啡风味的影响）、烘焙（浅度、中度、深度后所产生的风味与口感的变化）

意式咖啡机原理与使用：全自动咖啡机原理与维护保养讲解、原理与使用,半自动咖啡机操作原理与维护保养，咖啡机的内部及处置结构讲解

磨豆机的使用和清洁保养：单品、意式磨豆机的工作原理与使用(半自动)、意式磨豆机的工作原理(全自动)

意式咖啡：espresso的制作，如何判定一杯espresso的标准,了解espresso的口感

奶泡与牛奶：如何制作细致绵密的奶泡，讲解适合咖啡的牛奶，奶泡的手法与技巧,牛奶温度的讲解。

咖啡拉花：奶钢杯的使用和嘴型的讲解,爱心、树叶、推爱心、郁金香、小熊、花型的手法与解析,

钩花：钩花针与图案的技巧和实操

单品咖啡：手冲咖啡的理论与实操、器具的挑选，虹吸壶的理论与实操，皇家比利时的理论与实操,冰滴的理论与实操，爱尔兰咖啡理论与实操

经典咖啡的制作：美式、卡布奇诺、摩卡、焦糖玛奇朵、抹茶拿铁、(冰、热)红丝绒拿铁、拿铁(风味拿铁) espresso.

毕业作品：出品与摆盘、服务的讲解,意式咖啡、手冲、虹吸个人独立实操，咖啡理论笔试个人独立完成

2、店铺运营管理课程

一课时 西点烘焙市场前景, SWOT分析

二课时 门店发展规划

三课时 店面选址,店面投资预算

四课时 店面装修,装修投资的项目整合以及装修细节

五课时 申办营业执照,设备原料采购

六课时 员工基础工作安排,店长及员工管理

七课时 开业活动、策划、推广、促销等,

八课时 产品定价、成本管控、线上平台建设、020运营

优秀学员作品

Excellent student works

米可国际西点烘焙学院

米可国际西点烘焙学院成立于2012年，是一家集餐饮品牌创建、开店服务、人才培训、品牌一体化、产业化运营为一体的机构。2013年开始米可大力发展人才创业板块，以甜品制作工艺、西点烘焙、咖啡、饮品等培训服务为主题，设立了法式西点、蛋糕裱花、私房烘焙、奶茶饮品、咖啡拉花、欧式面包、甜点甜品、以及店面运营管理等专业课程，让学员可以根据自己的喜好和需求自主选择合适的课程。米可在培训行业定制了专属路线，秉持“专业”，“专注”，“专心”的办学理念，遵循“品牌发展”、“专业学校”，“合作共赢”的办学宗旨。

苏州米可国际西点学院以其高端的课程品质、优质的师资力量、优越的地理位置、优美的学习环境和国际化的视野培养优质学子。学习中心采用理论与实际操作零距离结合的学习方式，推进“理实一体”小班化、私人订制VIP会员教学新模式，全面组织学员参与国际赛事和烘焙展览活动。