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● 多彩贵州
贵州是一个多民族共居的省份,千百年来,各民族和睦相处,共同创造了多姿多彩的贵州文化,深厚的文化背后美食更是数不胜数,香辣可口的辣椒、色香味俱全的美食,还有获**届“中华名小吃”称号的留一手烤鱼更是闻名遐迩。 烤鱼源于风景如画的长江三峡之巫峡大宁河边,距今已有两千余年历史,大宁河沿途崎岖,条件艰苦,常年沿江纤夫们常将河中之鱼以木材烤制后作充饥之用,有日,一纤夫将油汁及调料加入鱼中边考边吃,其鱼美味无比,以便为烤鱼之雏形。
留一手烤鱼,鉴予吸收传统川菜和川味火锅的工艺,用料特点结合秘制的配方进行改良,加入数十种香料及新鲜蔬菜,将麻、辣、鲜、香发挥到极致,形成了独特的贵州风格特点、外焦里嫩,油香扑鼻,滑嫩浓郁的特点。
近几年,留一手烤鱼,风靡全国各城市,现已形成万人爆棚,一桌难求的景像,为此学校特开设'烤鱼培训'班,将这一绝味美食推广,以便服务社会。
一盘烤鱼:以草鱼举例,4斤*6元=24元,配菜5元,香料2元,油6元,炭火1元,合计成本38元,则卖价4*22=88元,一天按照销售60条计算,可获利3000元。算上酒水等附属产品利润将更高
留一手烤鱼全套(技术 配方)配套一并教给您(配方不另收费用)。学员免费<先尝后学 全实际操作 全程开店指导>包教包会,真正做到一步到位包开店!预计学时约5—7天,学不会免费再学,直到学会为止,中途不再收任何费用。
● 所需香料认识
● 香料进一步处理
①烤鱼刷酱料的制作
②烤鱼撒香料的制作
③炒配菜香料的制作
● 所选鱼的品种
● 所选<麻辣味 泡椒味>配菜的品种
● 鱼的宰杀方法
● 鱼的腌渍<麻辣味 泡椒味>方法
● 碳火烤鱼的过程
● 如何切<麻辣味 泡椒味>配菜
● 如何炒<麻辣味 泡椒味>配菜
● 装盘<麻辣味 泡椒味>方法
● 成本分析<麻辣味 泡椒味>
● 开店指导
咨询电话 :17880953139 QQ咨询:3130132704 陆老师