哈尔滨引航餐饮技术学校

东北地区唯一真正总部

学习内容：

正宗精品小面：30种

四川担担面

重庆渣渣面

成都排骨面

成都卤蛋豆腐面

重庆肥肠面

重庆牛肉面

飘香牛肚面

成都回锅肉面

重庆豆花面

宜宾燃面

红油杂酱面

勾魂火锅面

重庆凉面

重庆豌杂面

宜宾芽菜渣渣面

肉沫酸豆角面

老坛酸菜面

酸菜肉丝面

梅菜肉丁面

重庆干拌面

豌豆小面

麻酱小面

重庆麻辣小面

清汤牛肉小面

特色米粉10种

豆花米粉、牛肉米粉、肥肠米粉、豌豆米粉、芽菜米粉、渣渣米粉

杂酱米粉、酸豆米粉、凉拌米粉、酸辣米粉、什锦米粉、酸菜米粉

酸辣粉、苕粉10种

肉沫（酸辣粉、苕粉）、豌豆（酸辣粉、苕粉）、杂酱（酸辣粉、苕粉）

牛肉（酸辣粉、苕粉）、肥肠（酸辣粉、苕粉）、芽菜（酸辣粉、苕粉）

牛肚（酸辣粉、苕粉）、鱼丸（酸辣粉、苕粉）、渣渣（酸辣粉、苕粉）

豆花（酸辣粉、苕粉）

————————————————————————————————————————————————————————————小面搭配：20余种特色小吃

老四川味道卤汤技术：卤肥肠、卤猪肚、猪手、卤鸡蛋、卤豆腐、卤鸡手、卤鸡脖

四川豆花的做法 ：酸辣豆花、麻辣豆花、香甜豆花、肉沫豆花

成都龙抄手技术：干拌抄手、麻辣抄手、酸辣抄手、鸡汤抄手

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20余种重庆特色拌菜

口水鸡、夫妻肺片、香拌肉皮、过桥牛肉、

双椒腰片、蒜香金针菇、麻辣海带、 捞汁双丝、

麻辣豆丝、酸辣腐竹、爽脆藕片、皮蛋豆腐、

香辣菠菜、芽菜豆腐、川北凉粉、麻辣瓜条等

配方：秘制牛肉香汤、川味红烧牛肉汤、顶鲜鸡汤

重庆小面面条特殊制作技术：专利配方、口感Q弹爽滑、韧劲十足！

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学员另免费赠送：

视频技术：18种粥、煮粥秘籍、油条的制作方法、特色汤逍遥镇胡辣汤、正宗单县羊肉汤等、100种靓汤、40种凉菜、秘制葱油配方、50种风味小咸菜 、沙县蒸饺的做法、久久鸭脖配方、福建千里香馄饨的做法、米皮、腊汁肉的做法、芝麻烧饼的制作方法、、面皮、米皮的制作方法、水晶饺子的做法、煲仔饭的制作方法、砂锅土豆粉的制作方法、香酥南瓜饼的制作方法、麦多馅饼的制作方法、台湾鲜奶麻花的制作方法、台湾手抓饼的做法、正宗朝鲜冷面的配方、风味辣炒田螺的做法、肉夹馍的制作、东北拉皮的做法、肥肠粉、台湾卤肉饭、正宗四川泡菜的做法、四川拌菜的香辣油。

核心技术传授：

30种小面的制作

30种米线、米粉、酸辣粉、苕粉制作

红油抄手、干拌抄手制作

20种川味凉菜制作

汤底的调兑

卤汤、卤料的制法

各种臊子的做法

麻辣料及红油的制法

各种酱的炒制

鸡汤、猪骨、牛肉汤的制法

煮面的技巧

老汤的调煮

配料的加工入味

调料的选择

辣椒、麻椒的选材、加工增香

秘制熬煮酱油

秘制小面专用香醋

中草药的识别与配制

小面碗底调料的制作

配面的常识

面条加工的技术配方

只有技术就能赚钱？那厨师就都发家了！

超值分享(资深餐饮行业专家亲自授课指导开店知识)学员免费

真正的专家教给你的是开店经验 科学的管理方法 因地制宜的经营策略，

为你量身制定的创业计划，助你实现梦想!

我们负责：教会您

怎样立足餐饮市场，不被淘汰！

怎样打败竞争对手！

怎样经营的火爆！

怎样获得更多的利润！

投资选项、

市场定位

市场分析调研、同行业经营状况分析

选址分析与评估

选址客流分析

投资预算

营业额预估

运营成本预算

产品结构、

产品市场定位、

产品销售分析、

产品销售(调研、研发、包装、定位、宣传、推广、试销、核算、反馈、分析、正式生产)毛利率核算

投资回报率评估

筹备开店前的重点工作步骤

运营分析、指导

运营客流分析

供应商管理

原材料管理

品控、质量管理

工作、产品标准化、流程化、制度化

单品核算

节能降耗

客户维护与开发

餐饮宣传与销售

品牌维护、树立品牌形象

VI设计

管理模式导入

财务分析

人资管理

怎样选人、培养人、用人、留住人、激励人

怎样稳稳立足市场，确保成功率

怎样与同行业竞争，打败竞争对手

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学员待遇：

赠送：（资深餐饮行业专家亲自教授的经营管理课程和创业知识）

小吃核心技术光碟，毕业留念、颁发毕业证书

免费：加入会员享受会员待遇

免费：食宿

免费：提供经营、管理、技术咨询

免费：提供创业计划和创业指导

免费：产品升级

学员学习，可来1-2人携带身份证，只收一份学费，随到随学不限学期学会为止。全年开课节假日不休息。

【咨询人】：黄老师   【咨询电话（微信）】：15774602883   【咨询QQ】：2796836228

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