英佳尔餐饮培训中心

鲜香麻辣，回味无穷

油炸食品是我国传统的食品之一，无论是逢年过节的炸麻花、炸春卷、炸丸子，还是每天早餐所食用的油条、油饼、面窝；儿童喜欢食用的洋快餐中的炸薯条、炸面 包以及零食里的炸薯片、油炸饼干等，无一不是油炸食品。油炸食品因其酥脆可口、香气扑鼻，能增进食欲，所以深受许多成人和儿童的喜爱

杨林：国家中式烹调师高级，现年32岁,毕业于成都商学院中餐专业，中专学历，毕业后从事烧烤和中餐行业15 年。主要从业经历：2000~2005年跟叔叔在东北做烧烤、韩式铁板烧5年。2005~2009年在武汉著名烧烤连锁店“老五烧烤”任烧烤部主管，参与 组建和发展老五烧烤连锁店10余家。2009~2013年在全国著名烧烤连锁店“老街烧烤”任烧烤部主管，参与组建和发展老街烧烤连锁店50余家。 2013年至今，在武汉英佳尔公司任烧烤部主管，负责教学和开店业务。

杨老师责任心强，好学上进，酷爱烧烤，在两家大型连锁店主管烧烤过程中，足迹踏遍全国各地，常组织上百名优秀烧烤师在一起交流技术和经验，因此，杨老师精 通中外各种类型烧烤工艺和产品，号称烧烤“宝典”；制作的产品富有创意、品种丰富、美观大方；味道纯正，让人余味绕梁，留恋往返；用料健康，成本低；工艺 周到细致，出品速度快，能让每一款产品恰到好处。在开店带店方面，杨老师能针对每个店的特点，从产品到管理做到合理编排，提高运转效率，让店面很快进入正 常运营，彰显专业。他所带的店铺目前可谓开一家火一家，比较神奇。

陈世能：中式烹调师，地方特色小吃老师，现年30岁，中专学历，毕业于湖北**商业学院，学习烹调专 业；2006-2013在黄石、武汉、成都等地学习从事中餐、小吃学习和培训；2013-2014年自主创业，开创“炸滋味”店，位于武汉武昌地质大学侧 门；2014-2015年自主创业，开创“80炸炸”店，位于武汉市江汉区。

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1.店面形象设计指导：具体店面布局设计、装修设计、店面招牌、店面灯箱。
2.根据店面特点、地理位置及消费人群制定详细营销战略及促销计划。
3.根据各店具体情况，制定店面投资预算分析及投资风险回避。
4.各店菜单的定价参考及设计。
5.常用设备、器具的配置。

单个炸炸店投资很小，经营地址一般选在步行街、夜市、学校、商业中心或娱乐场所周边，公交车站等地方，原则就是人流量相对集中的地方。本品素菜毛利一般在200-600%，荤菜毛利在300-500%左右，效益相当可观。