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贵州黔品汇厨艺培训学校

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贵阳肠旺面

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贵州黔品汇厨艺培训学校

活动倒计时
11: 59: 59
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课程介绍

● 爽爽的贵阳


所谓“上有天堂,下有苏杭,气候宜人数贵阳”, 贵阳是一个喜欢引进和创造美食的城市,当地*富盛名的美食有八大小吃和十大名菜,肠旺面作为贵阳小吃的“带头大哥”,自然有他独特的霸气。就如不到长城非好汉一般,若你来到贵阳,不吃上一碗肠旺面,那就等于你没来过爽爽的贵阳。

贵阳肠旺面是贵阳极负盛名的一种风味小吃,有山西刀削面的刀法,兰州拉面的劲道,四川担担面的滋润,武汉热干面的醇香,以色、香、味“三绝”而著称,具有血嫩、面脆、辣香、汤鲜的风味和口感,以及红而不辣、油而不腻、脆而不生的特点。


肠旺面之所以能独具一格,不仅因为它有滋味悠长的肥肠和血旺,还因为它有和肥肠、血旺一样重要的脆臊。加辣椒油制成红油,由此而形成了肠旺面“三臊”加红油的基本特色。




一碗肠旺面:(肠子、脆臊、血旺)约2.2元,优质面条0.5元,各种调料约0.4元,水电气约0.3元,一碗肠旺面市场价8元,一天按照销售500碗粉计算,可获利2300元。算上卤味等附属产品利润将更高。



贵阳肠旺面全套(技术 配方)配套一并教给您(配方不另收费用)。学员免费<先尝后学 全实际操作 全程开店指导>包教包会,真正做到一步到位包开店!预计学时约5—7天,学不会免费再学,直到学会为止,中途不再收任何费用。



●  所需香料认识


●  香料进一步处理


●  认识熬汤所需材料


●  熬汤材料的清洗


●  高汤的熬制


●  红油熬制


●  肠子加工、熬制


●  血旺加工


●  脆哨制作


●  大排制作


●  卤豆腐、卤鸡蛋制作等


●  面条煮制(不包括面条制作)


●  泡菜制作


●  装碗方法


●  成本分析


●  开店指导咨询电话 :17880953139   QQ咨询:3130132704  陆老师

倒计时
11: 59: 19
课程热线:17880953139 | 客服时间:9:00-22:00(其他时间请在线预约报名或留言)
机构介绍
公司简介 贵州黔之品汇餐饮管理服务有限公司(黔品汇)是贵州一所传授贵州正宗特色美食的专业指导机构,贵州黔品美食培训师资全系从业二十年以上的老师傅,有着多年的开店运营与教学培训经验,配方全是传承正宗的老配方,经过师傅多年的悉心研究改良,味道一直得到广大学员及消费者的认可称赞! 贵州黔之品汇餐饮管理服务有限公司(黔品汇)旗下直营...【详情】
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