长沙英佳尔小吃培训

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成品肉质外酥里嫩，汁多皮脆，色泽天然金黄；三种家禽，多种口味，涵盖所有人的需求

         传统的北京烤鸭，仅食鸭皮、浪费鸭肉的做法进行了改良加工，配合与鸭肉*为完美结合的果木木炭，与处理好的全鸭进行360度旋转烘烤，将果木的清香与鸭肉 的美味进行完美组合，风味更加突出。此果木炭烤鸭经过消费者的历次检验后赞不绝口，经营者的生意也长期出现排队购买的火爆景象。
        鸭肉中的脂肪酸熔点低，易于消化。所含B族维生素和维生素E较其他肉类多，能有效抵抗脚气病，神经炎和多种炎症，还能抗衰老。鸭肉中含有较为丰富的烟酸， 它是构成人体肉两种重要辅酶的成分之一，对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。 鸭肉性寒、味甘、咸，主大补虚劳，滋五脏之阴，清虚劳之热，补血行水，养 胃生津，止咳自惊，消螺蛳积。  

        英佳尔独自研发工艺，**出品,**了肉质的新鲜度（一般从腌制到成品需要8至12小时，肉质新鲜度大为降低，英佳尔仅需要2至3个小时）；成品肉质外酥里嫩，汁多皮脆，色泽天然金黄；三种家禽，多种口味，涵盖所有人的需求。

如需了解更多课程详情，请拨打我们的免费咨询电话 189-3248-4890

        著名烤鸭师傅杜利民、汤宏盘、陈建、曹德江联合研制。该技术可用于休闲、家庭、餐馆、简餐店等。 

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 1．店面形象设计指导：具体店面布局设计、装修设计、店面招牌、店面POP、店面灯箱。
 2．根据店面特点、地理位置及消费人群制定详细营销战略及促销计划。
 3．根据个店具体情况，制定店面投资预算分析及投资风险回避。
 4．各店菜单的定价参考及设计。
 5．果木炭烤鸭的配置及工具。 

        木炭（charcoal）是木材或木质原料经过不完全燃烧，或者在隔绝空气的条件下热解，所残留的深褐色或黑色多孔固体燃料。是保持木材原来构造和孔内残 留焦油的不纯的无定形碳。中国商代的青铜器和春秋战国时代铁器的冶炼都用木炭，利用其吸湿性来观测气候变化等。现在除仍作生活燃料外，还用作金属冶炼、食 品和轻工业的燃料，电炉冶炼的还原剂，金属精制时用作覆盖剂保护金属不被氧化。在化学工业上常作二硫化碳和活性炭等的原料。此外还在研磨、绘画、化妆、医 药、火药、渗碳、粉末合金等各方面应用。

        按烧炭用的原料可分为：①硬阔木炭。由硬阔叶材如壳斗科麻栎属、栲属树木为主，次要的还有桦木属等。②阔叶木炭。由硬、软阔叶材混合烧制的炭。③松木炭。 由松木或其他针叶材烧制的炭。此外还有用果树果(苹果树、桃树，香梨树)等木质原料烧制的果木炭。从家用炉灶中收取的柴炭则俗称桴炭。如将木炭粉碎后拌以 适当的粘合剂，再进行压积成型和焙烧则制成压积炭。按烧炭工艺分白炭和黑炭。

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