一年制大厨精英班

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一年制大厨精英班

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课程介绍

一年制大厨精英班

学制	一年（在校理论与实践相结合学习10个月，安排到三星级酒店实习2个月，共计一年）
颁布证书	●本校《毕业证》●省厅《上岗证》●全国通用中式烹调师《等级资格证》
就业推荐	入学即签订就业合同，定向推荐三星级以上酒店工作
标准化理论实践教学，着重强调动手能力85%（实践操作课程）15%（专业理论课程）	●工艺与流程：职业道德、烹饪概论、烹饪基础知识、烹饪技法、烹饪工艺、食品卫生与安全、高档干货原料涨发、厨房管理、营养学、烹饪美学、调味工艺、装盘工艺、雕刻与摆盘工艺、中华药膳、饮食风俗、酒店礼仪、中国烹饪风味与流派、饮食文化与八大菜系、酒店经营与管理、宴席知识、出菜程序、餐饮成本核算、餐饮市场营销策略、菜品研发、大型美食活动艺术展台布置等。 ●基本技能：刀工、锅功、煎、炒、炸、蒸、烧、扒、烤等。 ●热菜：八大菜系代表菜、京、沪新派菜、宫廷菜、官府菜、江湖菜、创意菜、私房菜、中华药膳、星级酒店高档菜品、流行菜品制作、粤菜酱汁的调制、闽菜酱汁的调制、厨房自制复合调料、制汤技术、厨房实训演练等。 ●冷菜：冷拼艺术、仿生艺术拼盘、川味凉菜、淮扬冷菜、酒店酒楼实战凉菜等。 ●料理：东南亚菜系。 ●雕刻与摆盘装饰：各种花卉、亭台楼阁、动物、摆盘、菜肴围边、果酱画等。 ●菜品研发：了解市场原材料、根据食材的产地、口感、颜色、味道并结合季节，开发出有创意、有市场竞争力的菜品。 ●计算机操作：学习计算机操作，利用计算机网络知识提高美食素养。 ●就业指导：**了解学生能力以及市场需求，为学生推荐适合的工作。
职业规划	突出技能与理论并重，强调综合管理与动手能力，精通八大菜系经典菜品，培养具有餐饮管理能力和实践操作能力的复合型实用人才。

如需了解更多课程详情，请拨打我们的免费咨询热线：

电话：183-5029-8856 QQ：1378582180

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课程热线：18350298856 | 客服时间：9:00-22:00(其他时间请在线预约报名或留言）

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18350298856

周一至周日09:00-22:00

机构介绍

福建省华南职业培训学校（华南厨师学校），是经国家劳动教育部门批准成立的大型职业技能教育基地。致力于打造中国烹饪教育航母，培养餐饮业稀缺型实用人才。作为中国目前规模*大的烹饪专业学校，根据国家的教育方针，在上级主管部门的领导和支持下，确立了以市场需求为导向、以社会需求为目标的办学理念，面向社会常年招生。作为国内一线烹饪教育品牌，在国内大中城市连锁办学，各校区星罗棋...【详情】

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