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南宁华焙西点职业学校

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法式西點

班制:

夜班

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上课地址:

南宁华焙西点职业培训学校

活动倒计时
11: 59: 59
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课程介绍

法式西點



法式慕斯课程是我们*核心的课程之一,课程注重学员对基础理论知识的掌握,要求学习应该从工艺(我们认为除了简单的常规慕斯外,甘那许、意式蛋白霜、蛋黄酱、法式吉士酱或卡仕达酱、英式奶酱、焦糖……等等都是一些基础工艺,法式慕斯制作大多都是这些基础工艺的组合、拆分、变化而来)而不是简单的从产品、配方入手,目标是学员完成课程后对法式慕斯制作能有比较全面、深刻的理解,从而举一反三、灵活运用,直至以后具备产品改良、研发创新的能力



课程咨询、报名电话:13647813730  阳老师

课程主讲:银翔龙 老师



华焙西点培训学校创始人之一、首席技术负责人 ,广西高级西式面点师,专注西点培训11年,2012年——荣获东盟高技能人才大赛“创意西点”二等奖


课程时间每天课程约7个小时(10:00-17:00)

课程收费4800元

招生人数6人

教室地址南宁市西乡塘区大岭路98号广西科学院综合楼

报名方式请按“法式西点课程 学员姓名 学员性别+现居住城市 联系电话”的格式发私信报名,定金接受微信、支付宝、银行转账付款,余款可以正式上课时转账。



**天

法式慕斯基础理论(半天)

意式蛋白霜工艺类慕斯

内容包括:意式蛋白霜制作、意式蛋白霜类慕斯制作、马卡龙化巧克力海绵蛋糕底制作

蛋黄酱类工艺类慕斯

内容包括:法式重蛋黄酱制作、蛋黄酱类慕斯制作,镜面巧克力淋面酱制作

课堂制作品种:百香果巧克力慕斯


第二天

甘那许工艺类慕斯

内容包括:甘那许制作、甘那许类慕斯制作、法式杏仁巧克力蛋糕底制作、坚果薄脆夹心制作

课堂制作品种:黑方


法式吉士酱(卡仕达酱)工艺类慕斯

内容包括:法式吉士酱(卡仕达酱)制作、法式吉士酱(卡仕达酱)类慕斯制作、法式白巧克力杏仁蛋糕底制作

课堂制作品种:想入啡啡


芝心芒果慕斯



第三天

焦糖工艺类慕斯

内容包括:焦糖煮制、焦糖类慕斯制作、白巧克力柠檬慕斯制作、枫糖布丁夹心制作、无粉巧克力蛋糕底制作

课堂制作品种:

枫糖慕斯


英式奶酱工艺类慕斯

内容包括:英式奶酱制作、英式奶酱类慕斯制作、草莓夹心制作

课堂制作品种:覆盆子巧克力慕斯


第四天

慕斯塔

内容包括:法式挞底制作演示、酸樱桃馅熬制、焦糖苹果酱熬制

                             课堂制作品种:百香果慕斯

                              焦糖玉桂(慕斯)







第五天

复杂、多层次综合慕斯制作

内容包括:五天课程所有制作品种的装饰、呈现、品尝,课程回顾、复习、分享、答疑。

法式慕斯蛋糕完美切面制作要领,巧克力喷霜演示,巧克力淋面、镜面淋面演示。

课堂制作品种:A抹茶慕斯

  

粉红伯爵慕斯



关于本次课程:

1.本精品课程教授的大多是我们在售的核心产品,从产品相关的基础理论,到制作工艺,再到每一款产品的备料、制作、组合、装饰我们都承诺会毫无保留的悉心相授;

2.教学使用的原材料和我们自己厨房使用的完全一样,全程使用高端全职巧克力、总统黄油卷、总统淡奶油、安佳进口芝士、铁塔芝士、日本特A抹茶粉等等……使用的设备、三能工具、模具也是现在国内能找到*好的,提供的是准专业的烘焙课程,非DIY或亲子活动,收费较高,请慎重考虑再报名参加;

3.我们很愿意和学员分享与烘培相关的心得、经验,包括但不限于厨房机器设备的选择配置、原材料的采购渠道、工作室或开店的经验心得等等……

4.老师有权拍摄学员上课情况以作记录或宣传之用;

5.成功报名并缴付课程定金,因个人原因需要退课或延期,请至少提前10天知会我们,否则课程定金不予退回。


参加课程的几点要求:

1.本次课程学员赠送高档厨师服一套(含长袖上衣、长围裙、厨师帽各1),要求所有学员按我们工作室厨房的标准着装整齐;

2.我们使用的都是大型专业设备,培训场地内谢绝小朋友进入;

3.培训过程可以拍照,但全程不允许录音、录像和拍摄视频;

4.学校饭堂提供简单午餐,下午餐,交通、住宿自理,我们会尽量提供必要的指引和帮助;

5.请爱护教室所有的设备、工具、模具,保持教室整洁;

6.教室不提供免费打包盒、冰袋和保温袋,建议自备尺寸大于20*20*250px(**高)的乐扣乐扣盒或其他包装盒,做好的成品请尽量每天及时打包带走。


  很期待,期待华南地区法式甜点的**家店面会是出自华焙学校**期学员;


倒计时
11: 59: 19
课程热线:13647813730 | 客服时间:9:00-22:00(其他时间请在线预约报名或留言)

法式西點

13647813730

周一至周日09:00-22:00

机构介绍
南宁华焙西点职业技能培训学校成立于2009年,位于南宁西乡塘区大岭路广西科学院。华焙是由广西多名经验丰富,技术高超,从业十几年的老师组合而建。 华焙--- 是南宁唯一一家专业的西点面包蛋糕糕点技能培训学校,拥有优秀的教师团队, 教学环境:安静、卫生、整洁、舒适。 出自华焙的学员百分之八十以上都是自己开店 ...【详情】
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