竹筒饭
竹筒饭是傣族和黎族食品，是具有深厚文化底蕴的绿色食品和生态食品，又是一种珍贵的民族文化遗产，具有广阔的开发前景
一.背景简介
竹筒饭是海南黎族传统美食。是用新鲜竹筒装着大米及味料烤熟的饭食。现经烹调师在传统基础上改进提高，使之摆上宴席餐桌，声誉甚高，成为海南著名风味美食。黎家竹筒饭竹节青翠，米饭酱黄，香气飘逸，柔韧透口。吃时，饮一口黎家“山兰酒”，咬一小口竹筒饭，慢品细嚼，趣味盎然。
皇氏御厨竹筒饭还原传统，正宗秘制做法。目前市场竹筒饭大部分做法是饭、菜预先做好，只是用竹筒盛装，不仅扭曲了竹筒饭的做法，还误导了人们的理解。竹筒饭自古盛行至今，在于它能把青竹、米饭、菜有机的结合在一起，吃起来饭鲜竹香，别具风味。
二.老师简介
王轩总监：20岁毕业于东方旅行厨师学院后就职苏瓦酒店，先后担任厨师领班、厨师长、餐饮部经理职务，王轩总监从事烹饪行业15年，有十年的教学经验，曾担任过中央电视台、湖北电视台烹饪栏目的讲师比赛，具备丰富的工作经验，**擅长中式烹调，精通鄂、粤、川、湘等菜系。王轩总监以着年轻的心态，勤奋努力的刻苦学习，得到各名地大师的精心栽培，王轩总监工作诚信，对人热忱，教学耐心，深受广大学员的喜爱.
刘启总监：高级烹饪技师，1998年起效力致美斋饭庄工作，师承马德明、郁文斌老师。2004年在北京丽都假日饭店任后厨主管，后赴厦门华侨饭店任行政总厨，2008年代表假日饭店参加了第三届中国烹饪研讨会。2010年皇氏御厨和政府、媒体、湖北电视台合作后，被邀请做技术总监，兼新品研发。
三.培训内容
皇氏御厨正宗技术 公司相当注重 特请烹饪老师小组 孟总监 徐总监 夏总监 马总监奉献优秀技艺
| 培训内容 |
主菜：莴笋腊肉竹桶饭 、湘味鱼块竹桶饭、四喜豆腐竹桶饭、剁椒排骨竹桶饭 、烟笋腊肉竹桶饭 、香辣豆豉鸡竹桶饭 、青豆牛肉丝竹桶饭 、青菜香菇竹筒饭 、鲜鱿肚条竹桶饭 、香菇滑鸡竹桶饭、野生菌肉丝竹桶饭 、香肠竹筒饭 、味菜猪肚竹筒饭等
配菜：煎荷包蛋或半边咸鸭蛋、特色泡菜 |
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培训 费用 |
2280元，含技术转让费、中餐费、材料费、资料费、三年技术升级费等，中途不收任何费用。 |
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培训 课程 安排 |
1.竹筒饭经营设备器具与经营模式。 2.各种肉类及青菜类原料处理方法。 3.竹筒饭各种菜的制作技术。 4.竹筒饭各种饭的特殊加工过程。 5.学员练习各种竹筒饭的制作。 6.投资预算分析与经营管理方法。 |
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培训 时间 |
老师一对一授课，包教包会,学会为止。不限制学习时间,一般7天左右，视个人情况而定。 |
| 特别优惠 |
1.本公司所有项目，同时学两项，另送两项；学三项，另送三项。 2.指导招牌设计,指导菜单设计。 3.终身免费技术升级。 |
四 店面指导1．店面形象设计指导：具体店面布局设计、装修设计、店面招牌、店面POP、店面灯箱。 2．根据店面特点、地理位置及消费人群制定详细营销战略及促销计划。
3．根据个店具体情况，制定店面投资预算分析及投资风险回避。
4．各店菜单的定价参考及设计。
5．常用设备的配置及购买。
五 皇氏御厨竹筒饭优势
1.国家特级厨师执教，配菜、调味、拼装等结合竹筒的特色，让每一款竹筒饭充满诱惑，使人胃口大开。
2.味型和做法传承了名族饮食的精华，工艺则结合市场，开发了一种简单易行的制作模式，大大提高了生产效率。
3.健康美味的特色菜肴，清清的竹香，贴近自然的环境，让久居在城市里的人们吃饭的同时得以放松，因此，它是城市闹区创业的好项目。
公司售后部门：免费后期技术辅导服务、免费技术升级，免费策划店面装修方案，免费指导设备、餐桌椅配置布局方法，免费指导店面管理和营销技巧等等！
【全国免费咨询电话】【何老师】18571542938 【微信】：18571542938 【Q Q】：1636964004
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