石家庄食尚香小吃

石锅拌饭烹饪方式不难但有两种不同的做法。

一种是将所有的食材统统放入石锅内摆漂亮，再将石锅拿到炉具上烤，烤到锅底有薄薄的一层锅巴就算大功告成；

另一种则是事先将石锅烧烤至滚烫之后，再放入米饭及菜肴。

石锅拌饭可依个人的口味酌量添加辣椒酱，其辣椒酱是韩国特制的拌饭酱。食用前，则要用韩国的那种柄长匙浅的铁汤匙就着高温，将饭、菜、酱料全部搅拌均匀，搅拌的时候，石锅会发出滋滋的声响，饭、菜、酱料的味道也会随着热腾腾的蒸气飘散开来。此时，石锅里的菜肴已呈现缤纷斑斓的色泽，在色香味俱全的情况下，往往饭还没入口，就已垂涎三尺。细细品味时，特殊的锅巴香伴随着温和的小辣与淡淡的甜味在口中释放，口感与风味都是很好的。

饭香菜美，新鲜快捷，营养健康

【石锅拌饭课程目录】：

  鱼香肉丝石锅拌饭、小炒牛肉石锅拌饭、酸辣鸡杂石锅拌饭、黑椒牛肉石锅拌饭、香干回锅肉石锅拌饭、鱼香茄子石锅拌饭、爆炒肥肠石锅拌饭、榨菜肉丝石锅拌饭、台湾卤肉石锅拌饭、蜜汁叉烧石锅拌饭、脆皮烧鸭石锅拌饭、蒜薹腊肉石锅拌饭、红烧猪手石锅拌饭。

课程安排：

A.传授各种青菜的处理方法以及烹饪方法。

B.传授各种肉类食材的腌制方法以及烹调方式。

C.传授秘制酱料石锅拌饭的做法。

D.传授石锅拌饭米的识别以及泡制方法和烤制锅巴的技巧。

E.传授石锅拌饭整个操作程序。

【培训流程】

1 、食材选择，辨别；

2、 前期初加工、处理方法；

3 、水、食材配比及熬制时间、方法；

4 、成本核算，售价指导；

5 、学员实操，老师点评，熟练掌握，合格结业；

6、一对一教学，包教包会，学会为止；

【培训时间】

大约3-5天，时间不限，学会为止，手把手教学，随到随学，学习时间灵活，节假日照常上班。

课程咨询热线 :15830143330 （微信）   QQ咨询：2872347183 吴老师