石家庄食尚香小吃

石家庄四川麻辣烫课程

四川麻辣烫-----顾名思义，麻和辣；麻辣烫不仅闻名于它的麻和辣，更是因为其独特的口味跟方便快捷令顾客不断增多，随着社会的发展，生活节奏的加快，人们越来越钟情于麻辣烫这样的特色小吃。麻辣烫：锅装麻辣烫、碗装麻辣烫、串串香麻辣烫

南京食尚香小吃培训学校的四川麻辣烫班

在理论学习上有：1.技术讲解、原料认识、材料性质、物资采购等、.项目技术详细批解，包括原材料的选择，采购，口味的变换、配比等。

示范讲解上有：

1.专业老师一对一的实战示范

2.老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧，原材料的选择，采购，成本、预算。红油制作，麻辣烫底料制作，花椒油制作，麻辣烫红汤制作，白汤制作，芝麻酱。(四川味，湖南味，广东味) 开店指导：流程讲解，包括店面选址、人员配备、物资采购等。设备采购、店面装修设计、店面广告牌设计、营销策略、终身技术升级、就业保障、免费使用合肥食尚香小吃培训学校商标品牌

麻辣烫材料：

禽肉类：串羊肉，串鸡脯，火腿肠，串鸡心，串肉丸，串香肠，串鸭胗等水产品：串鱼丸，串海带，串鱿鱼，串青虾，鹌鹑蛋，串豆腐等

蔬菜类：串蘑菇，串菠菜，串千张，串白菜，串生菜，金针菇，串干子，串藕片，串茄片，玉米棒等

丸子类：黄金墨鱼丸、贡丸、鱼丸、虾丸、牛肉丸、包心鱼丸、香菇蟹黄丸、芝麻味虾球等

课堂学习：

1、讲述麻辣烫的基础知识，向学员发烧烤资料《合肥食尚香小吃培训学校麻辣烫秘方》；

2、教学员认识调味料,了解调味料的味性及使用方法；

3、教学员麻辣烫底料炒制熬制；

4、教学员麻辣烫高汤熬制，保存方法；

5、教学员麻辣烫骨汤调配，调整红汤的方法，串串香的调制方法；

6、教学员麻辣烫秘制辣椒油的制作；

7、教学员麻辣烫蔬菜的处理，制作方法；

8、教学员荤菜，鱼类，海鲜类，豆制品的制作方法；

9、教菜品的上串技术；

10、老师指导讲解教学员回去根据自己的情况怎么去做生意，要注意什么，开店需要的设备，材料都让学员记好；

11、采购部给学员讲解采购的方法诀窍，注意事项；

12、老师可以带愿意到市场看看设备，材料的学员到市场认识了解采购的细节过程；

13、学员自己反复练习所学的课程，一直练习到熟练满意为止；

课程咨询热线 :15830143330 （微信）   QQ咨询：2872347183 吴老师