无锡子衿烘焙培训中心

烘焙全能精品班

一、适用群体：适用于所有烘焙爱好者、家庭主妇、蛋糕门店技师、私房烘焙店、咖啡厅、星级酒店、西点从业者、烘焙创业者等

二：课程内容：

**课时：烘焙的基础知识（工具，材料)商业海绵蛋糕（巧克力海绵蛋糕胚、红丝绒蛋糕胚），原味戚风蛋糕、原味蛋糕卷、肉松蛋糕卷、杯子蛋糕等、时下**流行的肉松小贝、

第二课时：芒果慕斯，蓝莓慕斯，榴莲慕斯，栗子慕斯，杏仁蛋糕，黑森林蛋糕等（动物奶油的打发、抹面、装饰）

第三课时：经典泡芙、酥皮泡芙、美式巧克力布朗尼Chocolate Brownie、甘纳许淋面、生巧巧克力生日插排制作、

第四课时：布朗尼芝士、奥利奥芝士、巧克力芝士、大理石芝士、奶酪包

第五课时：杏仁曲奇、蔓越莓曲奇、抹茶曲奇、巧克力饼干、柠檬饼干

第六课时：意式奶酪布丁系列、意式圆形马卡龙，葡式蛋挞（液）、法式焦糖烤布蕾

第七课时：面包系列（面团配料制作醒发烘烤）、甜面包（菠萝包、肉松包、豆沙包、紫薯包、椰汁餐包、单身狗）、披萨

第八课时：吐司（原味吐司、红豆吐司、抹茶吐司、岩烧乳酪）、现烤三明治

第九课时：纯手工奶茶、牛轧糖、纯手工酸奶、意大利手工冰淇淋系列。

第十课时：广式月饼、雪媚娘 、蛋黄酥、老婆饼、

第十一课时：提拉米苏、蛋白糖霜饼干、桃酥 、熔岩巧克力蛋糕

第十二课时：此课程花嘴的运用（花边等）、迷糊娃娃洗浴记（基础抹面练习、奶油吊线、色素调配）。

第十三课时：每位学员独立练习完成一款欧式生日蛋糕作品系列（奶油花边、贴边、各色果膏淋面、水果切法蛋糕布局搭配等）。

三：学习模式：理论讲授 实操练习

外地学员可免费提供住宿，干净舒适的住宿环境，（有阿姨打扫卫生）无线网络、床上用品、热水器、吃饭自理。

床铺有限，需提前报名才可保留床位。外地的小伙伴**提前1天报到，办理手续！

如需了解更多课程详情，请拨打我们的咨询热线： 13812184615  钟老师    在线咨询QQ  3273959616