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郑州食尚香小吃培训学校

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郑州各种小吃培训哪里正规

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郑州食尚香小吃培训学校

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课程介绍

郑州羊肉泡馍培训班哪里好

 

想学羊肉泡馍吗?

羊肉泡馍是流行在陕西地区的一种小吃。西安的泡馍,就如同天津的狗不理,北京的烤鸭一般让人向往。羊肉泡馍的羊汤,一定是用腿骨经过长时间熬煮的浓汤,是久经熬煮的老汤。而馍,俗称‘饦饦馍’。采用少许发酵面团和死面团结合的方法,揉馍时不用半点手粉,丝毫不粘,熟了掰成小块,入汤不散,这才是真功夫。羊肉泡馍的煮法通常有四种,分别为:单走,干拔,口汤,水围城。单走是指羊汤和馍分别上桌,将馍掰入汤中吃,后再压一碗汤。其余三种都是羊肉汤和馍一起煮,干拔,口汤,水围城汤水量依次递增,依个人喜好选择即可。一碗热腾腾的泡馍,再配以辣椒酱和糖蒜,清新爽口,放佛一切郁结之气都在这碗热汤下肚之时化解了。就连这盛着泡馍的青花热汤碗,都多了一丝历史感。

 

羊肉泡馍怎么做?羊肉泡馍做法配方?

羊肉泡馍配方:

主料:羊骨500克、羊肉300克、面粉200克、酵母3克、黑木耳50克、粉丝50克、黄花菜50克(黑木耳和黄花菜皆可提前泡好)。

调料:姜、葱和香菜少许,花椒、八角、桂皮、香叶、草寇、小茴香适量,胡椒粉和食盐少许,糖蒜和辣酱。

羊肉泡馍做法:

1、先将羊骨和羊肉洗好,羊骨从中间剁开备用

2、将花椒、花椒、八角、桂皮、香叶、草寇、小茴香用纱布包好做成调料包备用;

3、将羊肉和羊骨放入汤锅中,加足量水,大火烧开后用勺子撇去浮沫,之后加入调料包,放入姜片和葱结,用小火炖煮2小时;

4、将羊肉捞起,切片备用;

5、在煮汤过程中可以将酵母放入碗中,加入30℃温水使其融化;

6、在盆中加入面粉,用酵母水拌匀,揉成光滑面团,用保鲜膜盖好后静置发酵;

7、将发酵好的面团,揪成相同大小的剂子,用擀面杖擀成圆形小饼,即可放平底锅中烙熟即可;将烙好的饼掰成或切成大小适中的小丁备用;

8、将锅中加入熬好的羊汤,加入黑木耳、黄花菜和粉丝煮熟后加盐和胡椒粉调味,盛出汤放上馍和羊肉片儿,撒上葱花和香菜即可。

 

羊肉泡馍培训项目介绍

对于现在越来越多渴望创业的人来说,一个盈利稳定,投资小的项目,是很多人都会选择的。羊肉泡馍就是集这些优点于一身,因而,受到消费者的欢迎,深受消费者喜爱,想开家羊肉泡馍店,到我们食尚香来学习,能够充分让你学到有用的东西,并且成功开业。

 

羊肉泡馍种类

牛羊肉泡馍、三鲜煮馍、小炒泡馍、羊杂汤泡馍、葫芦头泡馍、水盆羊肉泡馍、油茶泡馍、豆花泡馍等等。

 

郑州食尚香羊肉泡馍培训内容

羊肉泡馍又名陕西羊肉泡,烙馍的制作,面粉择选,发酵配方时间方法,面团制作,手工技巧,羊肉选材,羊肉汤的秘制配方,料重味醇,肉烂汤浓,肥而不腻,营养丰富,香气四溢,诱人食欲,食后回味无穷。

 

羊肉泡馍学习方

按照羊肉泡馍标准的比例配方,老师一对一教学,学员亲自动手操作,反复练习,直到做出学员满意的口味为止,不限定学习时间。

 

后续服务支持

1、一次学习,终身技术免费升级。技术上不断更新,跟踪服务,让学员放心创业;

2、原料与设备如果当地买不到,我们可以为你提供原材料代购、配送服务;

3、开店过程中不管技术上还是经营上问题,都可以打电话咨询我们的老师,遇到没办法解决的问题,还可以免费回来继续学习。

 

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羊肉泡馍的起源故事

羊肉泡馍简称羊肉泡、泡馍,古称"羊羹"。相传,宋太祖赵匡胤还未当皇帝时时,生活贫困,浪落长安(今西安市)街头。一天,身上只剩下两块干馍,因丈干硬无法下咽。恰好,路边有一羊肉铺正在煮羊肉,他便去恳求给一碗羊肉汤,以便把馍泡软再吃。店主见他可怜,让他把馍掰碎,浇给了一勺滚烫的羊肉汤泡了泡。赵匡胤接过泡好的馍,大口吃了起来,吃得他全身发热,头上冒汗,饥寒全消。

 

十年后,赵匡胤当了皇帝,又想起了当初吃羊肉泡馍的情景,于是前往之前的店里关顾。店家听说皇帝来了,一下慌了手脚,店内不卖馍,用什么泡呢?忙叫妻子马上烙几个饼。待饼烙好,店主一看是死(未发酵)面的,又不太熟,害怕皇帝吃了生病,便只好把馍掰得碎碎的,浇上羊肉汤又煮了煮,放上几大片羊肉,精心配好调料,然后端给皇上。赵匡胤吃后大加赞赏,随即命随从赐银百两。这事不胫而走,传遍长安。

 

营养价值

1、冬季寒冷干燥,脾胃虚弱的人多吃温热性的羊肉可以养胃健脾,还能强肾。

2、羊肉泡馍中的肉汤由丁香、桂皮、草果、茴香等中药熬制,能起到温补的作用。

3、可以补充人体每天需要30%左右的脂肪和丰富的蛋白质。

4、与其它畜肉不同,羊肉中含有肉碱,可以促进脂肪代谢,提高利用率不容易发胖,能给提供更多

 

羊肉泡馍学习内容

第1阶段

理论学习:

技术讲解、原料认识、材料性质、物资采购等、.项目技术详细批解,包括原材料的选择,采购,口味的变换、配比等。

示范讲解:

1.专业老师一对一的实战示范

2.老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧,原材料的选择,采购,成本、预算。

第二阶段

烙馍的制作,面粉择选,发酵配方时间方法,面团制作,手工技巧,羊肉选材,羊肉汤的秘制配方,料重味醇,肉烂汤浓,肥而不腻,营养丰富,香气四溢,诱人食欲,食后回味无穷

学习时间:不限制学习时间,手把手教学,学会为止。一般3-5天左右,视个人情况而定。

第三阶段

开店指导:流程讲解,包括店面选址、人员配备、物资采购等。设备采购、店面装修设计、店面广告宣传、营销策略、终身技术升级、就业保障、免费使用食尚香商标品牌


 

 

 

欢迎广大学员来我校报读“羊肉泡馍培训班”!


以上就是关于”郑州羊肉泡馍培训班“的课程内容。如果还想了解更多有关羊肉泡馍培训课程,拨打我们的咨询热线:170-5133-0562(微信同号),咨询QQ:点击点击这里给我发消 息

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学校简介 食尚香特色小吃培训于2004年成立,专业从事特色小吃培训行业。经过十多年的发展,学校以独特的经营方式,专业 化的管理团队,已经成长为全国*大的特色小吃连锁培训,全国共分布二十多家培训基地,各地区规模一千多平方米,现有专任厨师200多人,顶级厨师长100多人,每年接受培训并成功创业的学员有数十万名,遍布全国各地。开设小吃课程有特色小吃系...【详情】
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