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郑州食尚香小吃培训学校

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郑州麻辣烫培训

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郑州食尚香小吃培训学校

活动倒计时
11: 59: 59
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课程介绍

郑州麻辣烫培训班


 

麻辣烫

麻辣烫其蕞主要的特点就是其自身无可不烫,无味不有,味美价廉。从而深受广大消费者的喜爱,麻辣烫起源于长江之滨,是船工纤夫或剽局马帮风餐露宿时创造的吃法。生火煮汤,放入花椒、辣椒等调料,加入生肉、野菜,吃得热火朝天,痛快淋漓。既可果腹,又可驱寒、袪湿。

 

培训课程

主料、辅料的选择认识、初加工方法。

各种干香料的配比制作。

麻辣烫飘香底酱的制作过程。

麻辣烫鲜汤的初步熬制。

各种烫菜的处理搭配。

不辣、微辣、麻辣、重辣口味的调配。

涮烫的技巧手法。

 

了解麻辣烫的基本做法

食材:土豆、红薯粉丝、西兰花、茼蒿、午餐肉、香菇贡丸、干辣椒、香葱、蒜、姜、香菜、黑木耳、藕片、火锅底料、白砂糖、生抽、芝麻油、红油郫县豆瓣酱。

做法:

1)土豆切片

2)红薯粉丝泡水

3)茼蒿,西兰花洗净

4)午餐肉切片

5)香菇贡丸解冻

6)干辣椒切段,香葱切葱花,蒜切末,姜切末

7)香菜切末

8)黑木耳泡发

9)所以买啦冻藕来解冻

10)锅内放适量油,油热,放入葱姜蒜干辣椒爆香

11)加入郫县红油豆瓣酱

12)加入火锅底料,炒出红油

13)加入白砂糖调味

14)煸炒

15)加入水

16)加入生抽

17)鸡粉,大火烧开

18)根据食材容易熟的程度,依次放入午餐肉

19)丸子,炖8分钟左右

20)再放入藕片

21)土豆片,然后煮5分钟左右

22)加入红薯粉丝

23)黑木耳

24)西兰花

25)茼蒿,至菜刚刚熟透为止

26)将各种食材捞出,盛到碗里,加一点点香菜末,点一点香油即可

 

郑州麻辣烫培训班

 

食尚香麻辣烫培训内容

1、单店营业器具的选购、认识;

2、掌握使用麻辣烫的核心材料、灵魂;

3、学习麻辣烫的各种辅料、配料的制作;

4、学习麻辣烫的选材、加工的处理方法。

5、学习店铺装修、选址、装修、菜单制作。

 

麻辣烫学习方式

按照麻辣烫标准的比例配方,老师一对一教学,学员亲自动手操作,反复练习,直到做出学员满意的口味为止,不限定学习时间。

 

辣烫学习内容

第1阶段

理论学习:技术讲解、原料认识、材料性质、物资采购等、.项目技术详细批解,包括原材料的选择,采购,口味的变换、配比等。

示范讲解:

1.专业老师一对一的实战示范

2.老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧,原材料的选择,采购,成本、预算。

第二阶段

红油制作,麻辣烫底料制作,花椒油制作,麻辣烫红汤制作,白汤制作,芝麻酱。(四川味,湖南味,广东味)

学习时间:不限制学习时间,手把手教学,学会为止。一般3-5天左右,视个人情况而定。

第三阶段

开店指导:流程讲解,包括店面选址、人员配备、物资采购,设备采购、店面装修设计、店面广告宣传、营销策略、终身技术升级、就业保障、免费使用食尚香商标品牌

 

 

 

欢迎广大学员来我校报读“麻辣烫培训班”!


以上就是关于”郑州麻辣烫培训班“的课程内容。如果还想了解更多有关麻辣烫培训课程,拨打我们的咨询热线:170-5133-0562(微信同号),咨询QQ:点击点击这里给我发消 息

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机构介绍
学校简介 食尚香特色小吃培训于2004年成立,专业从事特色小吃培训行业。经过十多年的发展,学校以独特的经营方式,专业 化的管理团队,已经成长为全国*大的特色小吃连锁培训,全国共分布二十多家培训基地,各地区规模一千多平方米,现有专任厨师200多人,顶级厨师长100多人,每年接受培训并成功创业的学员有数十万名,遍布全国各地。开设小吃课程有特色小吃系...【详情】
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