武汉英佳尔小吃培训中心

津市牛肉粉是全国出名的一种当地风味小吃。津市出产米粉有着悠久的前史，早在清光绪年间，津市就有了出产米粉的店坊，出产的米粉又细又长。长期以来，不论男女老幼，都喜爱食用米粉,米粉油码分汉、回两大类：汉族油码主要有肉丝、肉片、红绕、红油、三鲜、炸酱、菌油、酸辣、卤汁、酱汁、蹄花、排骨、鸡丁、鳝鱼等10多种。回族油码更为丰富，主要有牛肉丝、牛杂、羊肉片、卤蛋、羊肚片、鸡丝、鸭条、卤汁、三鲜、炖牛肉、牛排、牛筋、红烧牛肉等10多种。 米粉烫好装碗后，调以各种佐料，再盖上油码，餐食时，味美可口，独具风味。津市牛肉粉前史悠久，出名三湘。

向少平

国家中式烹调师高级，从业27年，曾先后在湖北大学、温泉东方大酒店、武汉机关幼儿园、武汉农业局中餐厅均任白案兼技术顾问；他曾赴北京、上海等地学习、培训；精通白案、炉灶等技术；尤其是在包子、粉面类、酱香饼、汉味早点这块，集百家之长，改进创新，形成自己独特的产品风格，深受广大学员喜爱。

1、以门客为起点。要以门客的眼光为起点，清楚门客的需求，再去满意他。我以为了解你的运营对象是开店的第一步。

2、听取门客的意见。必须了解门客的需求，做到这一点，最好的办法是倾听。要群策群力，适应自然，再做该做的事，必然无往不利。

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