郑州食尚香小吃培训中心

一、选址评价

(一)该地址的基本信息

1、该地址称号，所在商圈

2、该地址的知名度交通是否便当是否有车位

3、该地址现在的产权状态(公有房私有房二房东其他)

(二)该地址的基本情况

1、房屋结构和现状( 图片装饰图片)

2、该点的物业管理权，管理公司是哪家

3、该点的水电供应排烟系统排污系统铲除系统的改造( 见草图)

4、该点是否可以悬挂广告招牌向谁报批

5、该点未来的发展趋势，是否拆迁

折叠价格种类价格方面，最好是适应大众化的价位，价格约在2~5元，不要搞"拉郎配"，不然容易引起不满。种类方面，不可贪大求全，只要又沙县小吃的普遍种类就可以了，如馄饨、拌面、蒸饺、炖罐、卤味等。折叠经营策略价钱便宜，种类繁多当然很重要，可是更要害的仍是味道。但凡与吃有关的职业，都留意顾客的口味，招引回头客的方法是具有自己的特别风味。如果把快要卖光的小吃(如卤味)再烹调一次的话，店东有必要自己先尝尝原味是否已经走失，如果口感欠安，干脆倒掉，以免卖坏招牌，由于小吃的本钱真实有限，不要因小失大。

卤肉，又称之为卤菜，是将初步加工和焯水处理后的材料放在配好的卤汁中煮制而成的菜肴。一般可分为红卤、黄卤、白卤三大类。川卤在全国最普遍，多以红卤为主，潮汕区域卤肉最为闻名，已走出国门。

卤肉主要以香辛料和肉为主要材料加工而成。卤制调味品大多具有开胃健裨，消食化滞等成效。

中国以潮汕区域的卤味最为闻名，所谓的台湾卤肉即由潮州人传播到台。