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邯郸小吃培训学校
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烧烤分为直接烤制和间接烤制两种。直接烤制又有明火暗火之分，间接烤制也分为铁板，石板，铜板等多种。而对木炭地要求也各不相同，中国地木炭共有三种适合烧烤。一、原木木炭，二、机制木炭，三、工业焦炭，原木木炭也分果木和杂木之分，果木就是，苹果，梨，山楂等的硬质木材烧烤地味道比较好，而杂木包括杨，槐，松等其它软木烧烤味道一般。
各种食材都可以做成串儿，一到春暖花开的季节，大街小巷都是地桌烤肉，四处弥漫着烤肉的香味儿。黑吉辽又发展出各自的风味，哈尔滨的心管夹肉、烤筋皮，锦州的盐焗鸡胗， 盘锦的小嫩腰，清原的生吃小串，长春的蒜水小串等等。
最初的锡纸是锡造的，锡纸比铝箔软，包裹食物多少会带点锡味，但是锡纸因其熔点较低不可加热或加热温度高如到160℃以上就开始脆化而限制了它在食品包装方面的使用，如需要烧烤食品，烘焙食品时就无法使用锡纸。
碳烤海鲜现在越来越火爆了，膏蟹、大虾、黄蚬子、濑尿虾、鲍鱼、生蚝等都可以用来碳烤，尤其是在炎热的夏季，非常受顾客喜爱。碳烤海鲜的制作方法非常简单，只要原料够新鲜，都能烤出绝佳的美味，而且速度快，也是它利于推广的一大原因。
馕坑烤肉也是极受各族人民欢迎的一种美食，它 外脆里嫩，味美可口。其 做法是，先把羊肉切成大约拳头大小的块，用鸡蛋、姜黄、胡椒粉、孜然粉、精盐、面粉 拌匀成糊，均匀地抹在肉块上，贴入馕坑内壁，烤半小时左右即成。
需要茄子、番茄和大蒜，最好用圆茄子，，大蒜最好多准备一些大蒜切片或切成碎末放在一边备用.茄子切块后放入清水中浸泡5分钟，捞出沥干，炒锅倒油烧热，放入茄子块，煎软后盛出备用,再调一小碗喂汁，调料有：白糖3小勺、生抽3小勺、老抽.....
碳烤海鲜现在越来越火爆了，膏蟹、大虾、黄蚬子、濑尿虾、鲍鱼、生蚝等都可以用来碳烤，尤其是在炎热的夏季，非常受顾客喜爱。碳烤海鲜的制作方法非常简单，只要原料够新鲜，都能烤出绝佳的美味，而且速度快，也是它利于推广的一大原因。
不同型号的烧烤炉会有不同的火势控制装置或者设计。如苹果炉和柱形炉通常会带可调节的风门设计，根据需要旋转风门片即可获得理想的烧烤温度。
对于带盖的烤炉，盖上盖子后火势自然会削弱，因而适合于烧烤时间较长的熏、烘、焖等烹调方法。
有的烤炉的烤盆上加有炭网，炭网可以将燃料架高，因而燃烧更加充分。
大部分烤炉的烤网高度都是可以调节的，烤网高低位置的不同当然也意味着火势和温度的不同了。
当然啦，控制火势的最好办法就是少加点炭。
答：每个课程的具体介绍页面都有写培训周期。不过我们并没有硬性规定学习时间，而是看学员的学习掌握能力而定，我们保证让每一位学员都掌握和学会所报名的专业课程。
答：课程在报名之后都会即刻安排专业的教学师傅手把手“从头到尾”的亲手示范，随后会让学员亲手实际操作，反复实践，直到学员做出和师傅差不多的口味即可。
答：在培训期间我们免费提供住宿，对于饮食我们正常的一日三餐没有，学员做出来的东西都是免费吃的。
答：原材料都可以从当地的“农贸市场、厨具市场、粮油批发市场、香精调料店”等地采购。所以，您无需为原料的采购问题而担心。
邯郸厨掌柜小吃培训学校是省阳光工程培训基地，专业的小吃培训学校。有房屋30多间，其中办公室7间，学员宿舍10间，教室4间，学员实习场地8间。共有教师32名，员工48名，设有办公室、学员接待室、技术开发部、培训部、后勤部等科室。 该校主要培训400多种特色小吃快餐技术，其中包括早点系列、面食系列、烧烤系列、火锅系列、汤菜系列、卤煮系列、包子大饼系列、砂锅系列、油炸系列等技术。小吃风味独特，原料讲究，绝密配方，百吃不厌。
