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飘飘香小吃培训
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卤菜是烹饪中凉菜的通称。口味多样，有麻辣、香辣、酱香等，冷热皆宜。它可以作为主菜，也可以作为下酒的美味佳肴。它在全国很受欢迎。卤菜分为9大系列，包括红白卤菜系列、盐烤系列、麻辣系列、泡椒系列、烤鸭系列、五香系列、海鲜系列、凉拌系列。它经过腌制、风晒、煮焖或卤制后，经刀工处理，简单包装，即可食用。
卤是一种特殊的烹调方法。卤菜是将食物放入精心调制的卤汤中加工而成的，具有保健强身的作用，且色、香、味、形兼具的美味食品。是具有中国特色的烹调技法，几乎所有的餐馆、酒楼、超市、排挡、菜市场都有其成品的身影，芳香诱人的美味。卤菜的优点在于冷热皆宜，它可以当作主菜，也可以作为佐酒佳肴，而且不分季节，携带方便，保质期长，年节必备。因此，赢得人们广泛的欢迎。
制作卤菜较为重要的就是卤水了，卤菜的制作是相对比较简单的，但是卤水就不是那么简单的了，有些人想做卤菜生意，就是找不到卤水的制作方法，这个就让他们很头疼，随着现在越来越快的生活节奏，好多人选择了即好吃又方便的卤菜，卤菜口味众多，全国各地都很受欢迎，所以说卤菜的市场和前景是很开阔的。
飘飘香卤菜培训，采用秘制卤肉配方，卤制口味多样，有麻辣、香辣、酱香等，多种口味可选择，卤肉口感丰富，质地适口，可根据原料的质地和大众对卤菜口感的要求，可软则软，该脆则脆，再加上卤水里面添加的有富有辛香气味的调料，随意卤汁出来的菜品除了有丰富的口感，还有特别诱人的香气，是配酒的上好菜肴，卤肉是传统美食，全年无淡旺季，收益快，投资成本低，经营简单，两人就可操作，投资少。
不要看人流，而要看客流量。商场的招商部或街边店铺的房东喜欢向租户展示人流数据。他们甚至要求你站在商店门前，自己清点人流。虽然看起来人来来往往，怎么看都是一副旺铺的模样。结果，当你租下来的时候，你发现它根本不是一回事，为什么？人确实很多，但我们必须冷静观察，客观分析。这些人真的是你的目标客户吗？如果没有，如何转化为客流？比如地铁口的位置有很多人流，这就叫人流。但是，如果商店位于地铁入口或过道，那这些行色匆匆，奔着目的地的人流，能够转化为顾客的非常少，因为他们没有逛街购物的心态。所以不仅要看人流，还要看目标客户的准确数量。
飘飘香现卤现捞项目培训
学小吃好创业吗？小吃创业投资可大可小，既可独立经营，也可合资经营。投资周期可以很短，经营好了，短短几年，就可以完成从单店到加盟的整个发展过程，实现资金的快速增值。小吃创业进退自如，因此，餐饮成为了很多创业人的追捧。
1.现捞食材的的选择及加工腌制处理，特殊食材的处理技巧。2.现捞各种香料的采购、鉴别及保存，鉴别各种香料质量及档次好坏。3.现卤现捞卤水料包的配制过程，提供现捞技术配方。4.现捞卤水的制作，包括高汤的熬制技术，老师手把手教学。5.各种菜品的实操卤制，包括特殊食材的卤制过程，老师手把手教学。6.卤菜味道的品鉴与调优，学员间互相品鉴作品，老师指导调优，反复练习 。
1.畜肉类：富贵蹄膀、酱香牛肉、卤方块肉、五香蹄花、卤猪头肉、卤猪口条、卤肥肠、卤猪耳、卤猪肚、卤猪心、卤猪尾、卤猪排、卤牛肚、卤牛心、卤牛筋等。2.禽肉类:虎皮鸡蛋、五香鸡蛋、虎皮鸡爪、五香鸡爪、卤鸡腿、卤鸡翅、卤翅中、卤翅尖、卤鸡肝、卤鸡肫、卤鸭脖、卤鸭肠、卤鸭头、卤鸭胗等。3.素菜类:五香面筋、香卤干子、香卤毛豆、五香腐竹、香卤千张、卤海带、卤花生、卤莲藕等。菜品种类：卤猪蹄，卤香嘴，卤猪耳，卤鸡爪，卤鸭心，卤鸭脖，卤鸭肝，卤鸭头，卤鸡翅，卤鸭，卤肥肠,卤鸡尖，卤兔头，卤豆干。凉拌系列：夫妻肺片、凉拌猪头肉、红油耳片，棒棒鸡，泡椒凤爪，凉拌素菜（如凉拌海带，凉拌藕片，凉拌豆皮等）。
现卤现捞只有味道搞的好，挺好卖的，现卤现捞节省客户时间，口味多样。它不仅可以作为餐桌上的主食，也可以作为普通的小吃，操作简单。比如不需要添加香料色素，也不需要翻炒糖色，因为新鲜的卤水有自己的颜色，节省了人力和成本。特别是顾客不用等很久，也节省了时间，从而迎合了消费者的喜好。
淄博飘飘香小吃培训中心是一家拥有丰富小吃培训经验的,，集餐饮项目培训、餐饮咨询与餐饮业务策划服务为一体的综合性餐饮服务培训机构，是一家以创业为导向、以提供优质特色小吃技能培训为主的小吃培训运营机构。丰富的运营培训经验，用实力说话!
