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潍坊哪里可以学卤煮火烧小吃

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上课地址:

潍坊金大妈小吃培训中心

活动倒计时
11: 59: 59
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课程介绍

  • 卤煮炸串小吃培训

    实操教学,学员自己动手制作

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【学习项目】

1、卤肉系列:卤猪头脸、卤猪蹄三、卤猪耳朵、卤猪头、卤猪心、卤猪肝、卤猪大肠、卤猪肺、卤猪脾、卤口条、卤猪肚、卤猪腰等等.

2、卤鸡系列:卤全鸡、卤鸡腿、卤鸡脖、卤鸡爪、卤鸡心、卤鸡肝、卤鸡翅、卤鸡胗、卤翅尖、卤鸡头、卤鸡块、卤翅中等等.

3、卤鸭系列:卤全鸭、卤鸭腿、卤鸭翅、卤鸭掌、卤鸭肠、卤鸭翅中、卤鸭翅、卤鸭头等等.

4、卤菜系列:卤腐竹、卤金针菇、卤海带、卤千张、卤豆干、卤木耳、卤西芹、卤鸡腿菇、卤菌类、卤鹌鹑蛋、卤莲藕等等

5、凉菜系列:红油的制作.凉拌海带丝、豆皮、腐竹、黄瓜、猪耳朵、五香花生、莲藕、等等.

6、把子肉系列:卤把子肉、卤鸡蛋、卤鸡腿、卤豆腐、卤海带、卤辣椒、卤豆角、卤茄子、卤金针菇、卤狮子头等等.

7、绝味系列:绝味卤水的制作以及鸭头、鸭脖、鸭爪、鸭翅、鸭肠、鸭肝、鸭胗、鸭心、鸭尖等的处理和卤制。

【课程安排】

1、讲述卤菜的、红卤、白卤、川卤、酱卤等知识。

2、卤菜器具、设备的配制使用和采购。

3、讲解香辛料的作用及分类、选料与加工。

4、培训高汤、卤汤的配方与制作。

5、培训卤汤调色调味、火候把握。

6、培训红卤白卤、五香味,麻辣味、川味等各种口味的调制方法。

7、培训畜肉类、禽肉类、素菜类等原料的处理。

8、培训各种大型及小型肉类的腌制及煮制时间。

9、培训培训荤素卤品加工的全程工艺。

10、培训卤汤、卤品加工的注意事项。

11、培训卤汤的保管与存放。

12、培训卤菜的保管存放与二次变鲜方法。

13、培训卤菜店投资预算与经营管理方法。


卤煮火烧在北京是一种尽人皆知的食品,它是火烧和炖好的猪肠和猪肺放在一起煮(有时也用猪腰子),一碗主食副食和热汤都有了。具体制作过程是这样的:把处理好的猪小肠和猪肺切成小段投入用多种香料、调料配制的卤汤煮,八成熟的时放入生面火烧、炸豆腐片、血豆腐,待到肠、肺烂熟,火烧煮透又不脱形的时候捞出,小肠切段,肺、火烧、炸豆腐切块,浇卤汁,加蒜汁、酱豆腐汁、香菜,醋、辣椒油根据口味自行添加。

卤煮火烧是老北京纯粹的东西,土生土长,比京剧还要纯粹。但小吃技术的好坏,经验的深浅,管理的强差,使得有的人日进万金,有的人血本无归,人们纷纷思索其中奥秘。这样各类小吃技术培训单位如雨后春笋,由于广告效应使得人们难辨真伪。有人得到真技术和经验,可以开店致富。有的人认为拿到真技术,可回家盲目开张,可得到的是疑惑和失望。

金大妈卤煮火烧是北京汉族特色小吃,起源于北京城南的南横街。据说光绪年间因为用五花肉煮制的苏造肉价格昂贵,所以人们就用猪头肉和猪下水代替,经过民间烹饪高手的传播,久而久之,造就了卤煮火烧。卤煮火烧是将火烧和炖好的猪肠和猪肺放在一起煮,辅之以炸豆腐片、血豆腐、卤汁,加蒜汁、酱豆腐汁、香菜等辅料,使火烧透而不黏,肉烂而不糟,颇受人们的喜爱。金大妈小吃培训中心拥有市场上目前经营非常的多种类型的小吃项目,这些项目尤其是学棉花糖技术培训,都具有上手容易,操作方便,投资小、快的特点,学一门棉花糖技术可很好地为下岗工人、毕业生、外来务工人员及退伍军人等人群找到致富的途径。

金大妈卤煮火烧是北京传统特色小吃,起源于北京城南的南横街。说起北京人对卤煮火烧的情感,那和南京人对鸭血粉丝汤、西安人对羊肉泡馍、兰州人对牛肉面、太原人对羊杂割、河南人对胡辣汤、武汉人对热干面、柳州人对螺蛳粉的情感是一模一样的,虽然不见的天天吃、顿顿尝,却一定会时不时的回想起那熟悉的味道,浓浓的思念。金大妈本着“尽心传授、毫无保留”的责任心,让你在金大妈度过充实快乐的时光。

潍坊金大妈小吃培训学校机构简介
关于我们:
潍坊金大妈小吃培训学校隶属于山东金大妈教育咨询有限公司,潍坊金大妈小吃培训学校传授多种中华名小吃以及多种中国名菜,口味独特,适合各地经营。其中包括早餐系列、中式面点系列、包子大饼系列、小推车创业系列、开店小吃系列、烧烤系列、砂锅系列、卤煮系列、油炸系列等技术。小吃风味独特,原料讲究,自有配方,百吃不厌。

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潍坊金大妈小吃培训学校隶属于山东金大妈教育咨询有限公司,潍坊金大妈小吃培训学校传授400多种中华名小吃以及多种中国名菜,口味独特,适合各地经营。即可固定开店,也可流动经营,投资小,见利快,赚钱稳。创业成功的学员数不胜数,小吃赚回来的钱更是几倍于工资。 几年来,全国各地前来参加培训、学习的络绎不绝。聘请各类流行小吃老师,传授正宗小吃技术、正宗小吃配方。学员可以免费品尝,满意后再付款学习...【详情】
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