土家香饼也叫香酱饼，是湖北省一种的小吃，后来被引进推广，和改进成大众口味，火遍各地。此饼以香、甜、辣、脆为主要特点，它辣而不辛，咸香松脆。
酱香饼简介：土家酱香饼，源自土家族民间传统美食，用料讲究天然醇正，做工讲究耐心细致，酱料香鲜可口，饼块酥嫩松软，吃过之后，唇齿留香，回味绵长。
土家酱香饼特点：酱香饼的特点以香、甜、辣、脆爲次要特点。它香中有香，甜中带绵，辣而不燥，外脆里软。
酱香饼培训学内容：
1、面的配比，和面的，面的储存；
2、饼坯的叠制，烙制手法；
3、酱料的炒制，火候的掌握；
4、刷酱的技巧，手法，时间火候的掌握。
酱香饼培训学时间：根据学员学能力，不限制时间，一般2-4天可以熟练掌握，学会为止，老师手把手教学。
酱香饼培训学优势：
1、采用实践与理论相结合的培训模式，注重学员亲手实践，老师手把手教学，学会资料配方带回家；
2、学酱香饼技术，零基础教学，从食材的处理、工具使用开始，到讲解制作技巧、调料配比，让学员轻松掌握；
3、土家酱香饼技术在家做不好，可以来学校免费重学；
4、提供小吃原料配方，学员可独立开店，回家跟学校做的味道一致；
5、所学项目随到随学，学会为止；
6、多种特色小吃，原料讲究，口味。
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