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盐城学次坞打面培训班,盐城小吃培训学校-专业的小吃培训学校
次坞打面是诸暨次坞镇的传统名小吃,打面,意思就是这面是“打”出来的。诸暨本地人总结出了次坞打面的制作方法:传统面条制作方法全靠人手工和面和出来,次坞打面却是用一根棍子打出来。做打面很简单,但是个力气活。先是把面粉加水和一下,适当放上碱,就开始打,劲打劲打。
在实践中,次坞人发现打不如压,就在和面的案板一头钉上一个铁环,把打面的棍子一头套入铁环,利用杠杆原理往下按压面团,这样要省力许多。面团经过打或压,变得有些发硬了就可以把它摊薄,然后用刀切出面条,经过这样做出来的面条,很有韧劲。烧煮打面往往是两只锅子同时开工,一只锅里烧开水,一只锅子炒菜。面条要放到开水锅里焯一下,去碱,焯的时间不能长,长了要糊;也不能太短,否则碱性没有去尽,面条会比较硬。
盐城粉面技术培训 次坞打面技术培训实操教学,到食为先小吃培训,都有标准的配方和操作流程,老师手把手教学,简单易懂;前期老师做给学员看,后期学员实际动手操作,现场实操,学会为止。
食为先次坞打面培训内容:
1、次坞打面的系统讲述;
2、次坞打面原料的选购;
3、次坞打面食材的预加工;
4、次坞打面加工的基本标准;
5、次坞打面加工的工艺步骤;
6、次坞打面经营定价原则;
7、系列调味品及原料的货源渠道;
8、经营选址与生意技巧,投资分析,经营管理。
学习时间
上午8:30-18:00.学员随到随学,学习时间可自由调配(如每天上午学,每个礼拜六礼拜天学习),学员学会为止,正常的学习时间一般为3-5天左右,视个人学习能力而定。
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