沈阳市香香姐餐饮管理有限公司

刨冰，是将冰块刨成雪花，淋上炼乳、糖浆，刨冰再配以各种水果或其他配料而制成的高档冷饮，刨冰吃起来口感细腻，入口化渣，糖份不多，消暑降温效果特佳，多吃不会有饱胀感。正宗的“刨冰”是将冰块刨成雪花而做成，“刨冰”中含有冰渣就会严重影响口感。刨冰在台湾很流行，刨冰所以素有“台湾刨冰”之称。刨冰是把冰块刨成细细的冰沙，再加入各种干果、水果及牛奶、刨冰果汁等而形成的一种五颜六色的雪冰。刨冰其种类繁多，制作简单，各种口味可随意调配刨冰。

酸梅汤是老北京传统的消暑饮料，在炎热的季节，多数人家会买乌梅来自行熬制（也有用杨梅代替乌梅），酸梅汤里边放点白糖去酸，冰镇后饮用。《本草纲目》说：“梅实采半黄者，酸梅汤以烟熏之为乌梅。”它能除热送凉，安心止痛，甚至可以治咳嗽、霍乱、痢疾，神话小说《白蛇传》就写了乌梅辟疫的故事。酸梅汤该汤消食合中，行气散淤，生津止渴，收敛肺气，除烦安神，常饮确可祛病除疾，保健强身，是炎热夏季不可多得的保健饮品酸梅汤。