培训种类

酸菜粉丝（米线）★海鲜粉丝（米线）★砂锅牛肉粉丝（米线）★鱼丸粉丝（米线）★牛杂粉丝（米线）★三鲜粉丝（米线）★香辣粉丝（米线）★麻辣粉丝（米线）★排骨粉丝（米线）★肥肠粉丝（米线）★香菇鸡块粉丝（米线）★砂锅火腿肠粉丝（米线）★牛肉丸粉丝（米线）★鲜鱼片粉丝（米线）

技术培训

1、协助手续办齐全，餐饮三证取得

2、协助砂锅店面的选址（免费）

3、砂锅店面装修草图（免费）

4、提供店内设备的准备（提供合作厂家）

5、砂锅菜单的定价（免费）

6、收银、接待顾客的方法

7、砂锅店面开业的促销活动

8、砂锅原材料的选择，采购，成本，预算（免费）

培训时间

第1天9:00-12:00——理论学习

讲述砂锅土豆粉背景来源及发展史。

第1天13:00-17:00、第2天——砂锅土豆粉培训示范指导

1、师傅按照配方单现场示范。

2、学员按照配方单和师傅的指导动作完成砂锅土豆粉制作：

①土豆粉粉条制作比例与注意事项

②土豆粉粉条成型原理

③砂锅的选用及处理, 香辛料配方技术

④鲜汤的制作, 调备老汤技术；

⑤鸡、鸭、鱼、排骨等各类原材料腌制及处理；

⑥香辣酱、麻辣酱的调制；

⑦各种砂锅系列烹调技术；

第3天——学员自己练习

毕业赠送《学员新手开店手册》，颁发百勺味结业证书。

砂锅土豆粉市场分析

开店经营，每碗成本不足1.5元，售价4-5元。每天卖400碗，再加上饮料，啤酒，小菜等方面的收入。每天收入超1000元，除去各项支出，可获利不低于700元。

1、房租：按30平方米计算，中小城市一般在每月约1000元--5000元左右。

2、装修费一般在5000--10000元左右。主要包括地面、墙面、厨房等。

3、设备设施费用：包括快餐桌椅、空调收银台5000--10000元。

4、厨房用品 ：包括餐具、灶具锅等厨具共计2000--3000元。

5、流动资金 ：需1000元流动资金。

6、办理证照费用：200（视当地主管部门的收费标准高低而定）。

经营模式

1、 摆摊经营，无需店面：例如商业街、步行街、学校旁、居民区、夜市，美食节摊位等。

2、 开店经营，临街门面：例如居民区街道、商业街、步行街；

咨询热线：024-31968691   微信:15330804237