武汉英佳尔小吃培训
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武汉英佳尔餐饮培训学校开设计的小吃培训课程,课程内容丰富,包含当前最热的沙县风味、网红排骨等,对经营者无行业经验要求,人员配置少,出品快,投资少,收益快。大众接受度高,性价比高,产品特色鲜明。只要能做好创新和性价比搭配,生意自然好。小吃行业是一个炙手可热、经久不衰的行业,尤其是在中国这个美食大国。无论你去哪个城市,无论经济发展水平如何,总会有一两种独特的小吃能代表城市,让你回味无穷。每次出行,都会品尝到城市的美味,因为品尝独特的小吃也是旅途中必不可少的过程。
经营原则:经营沙县风味的经营者几乎都有一个共同的历史传统,每天制作的小吃数量不多,一般都是当天制作,当天售完。从原料采购与食品保存的角度看,这种传统有效地保证了食品的新鲜度。另一方面,据行家介 绍,小吃的原料存放超过半天,味道也会走样。因此,有经验的小吃经营者为了维护小吃的声誉,宁可缩短营业时间,减少营业额。这就保证了沙县风味的新鲜可口。从制作方法上看,沙县风味绝大部分是现做现买,调味可随食用者的习惯增减,这也是沙县风味新鲜可口的重要原因之一。
主料:排骨。
辅料:腌料等。
味型特点:秘制味、原味。
经营原则:对经营者无行业经验要求,人员配置少,出品快,投资少,收益快。大众接受度高,性价比高,产品特色鲜明。选址适宜在商业闹市区、特色美食城、人群流通密集区。
物竞天择,适者生存。一意孤行,只会被动挨打。解读顾客本质需求,由环境选择产品,以高度适应为经营原则,充分尊重当地消费者口味习惯,及时调整产品结构。产品推陈出新,激发消费潜力;紧扣市场脉搏,及时调整营销方法。
整合全球餐饮资源,项目配置选择范围大,品种丰富多元化,充分满足人类对复合口味的需求;中西碰撞,相互融合的产品,让顾客平中见奇,奇中见巧,惊喜不断。
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湖北武汉人,国家中式烹调高级技师。擅长中西餐,精通川、湘、粤、鄂等八大菜系。2000年毕业于武汉市商业学院烹饪系和酒店管理系。2001年-2003年工作于湖北三五醇酒店;2004年-2007年在餐饮上市巨头湘鄂情公司川湘鄂厨部任主厨和厨师长,任职期内对上海徐汇店、北京定慧寺店、深圳福田店、湖南株洲等店定期进行巡店和后厨技术、管理指导工作。2008-2010年在港资武汉诺威香卡国际酒店中餐部任厨师长和出品总监。2011-2013年任职于格雷斯(光谷望家)酒店中西餐部。杜老师不仅有丰富的厨房运营管理经验。并多次主持接待各类大型重要宴会。菜品创新造诣极高,别具风格。
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