佛山小吃培训学校
知名特色小吃培训
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麻圆又叫麻团,华北地区称麻团,东北地区称麻圆,海南又称珍袋,广西又称油堆,是汉族特色小吃,中国式面点中常见面食的之一。以糯米粉团炸起,加上芝麻而制成。
油条,是一种古老的中式面食,长条形中空的油炸食品,口感松脆有韧劲,中国传统的早点之一。食为先油条:健康、口感酥脆、外酥里嫩,绝不添加任何对身体有害的材料。
本套油条麻圆课程您学会之后,可以去菜市场周边、学校门口、居民住聚地、工业区周边等地开个油条麻圆店,当然您也可以去特色面点店做油条麻圆大师,或在家里自己制作属于家人专享的美味营养油条麻圆。
油条麻圆原材料的选购;油条麻圆配料比例秘方;油条麻圆的制作方法;油条麻圆操作造型、操作手法等;学员实践操作炸至成品、油温控制;油条麻圆店投资预算分析与经营管理。
食为先餐饮小吃技术培训,老师手把手教学,简单易懂,理论与实操相结合,**亲自指导,学员实操,学习快,更容易上手,随到随学,教会为止。
食为先学校教学时间为:8:30-18:00,节假日不放假,学员随到随学,学习时间可自由调配(如每天上午学,每周六日学习),学员学会为止。(本项目正常的学习时间一般为2-3天左右,视个人学习能力而定)。
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技巧1:对鸡翅进行清洁处理,用淡盐水浸泡,或直接用温水搓洗,将鸡翅内的淤血泡出,浸泡后鸡翅会变得更加松弛。然后用刀将鸡翅从中间一分为二,直接露出里面鲜嫩的鸡肉。将少量料酒涂在鸡肉表面,或直接用糯米酒。均匀涂抹后,抹上一些你喜欢的酱汁,均匀涂抹。你还可以加入姜蒜、生抽、辣椒面、胡椒粉等调味料,做出中式的感觉。
技巧2:把调味料放进去后,用手轻轻搓匀,这样酱汁就可以渗透到鸡肉里。揉搓均匀后,不要直接放在盆子里腌制,这样酱汁会沉淀在锅底,上面的鸡肉也不会那么容易入味。我们可以准备一个干净的保鲜袋,把沾满料汁的鸡肉放进保鲜袋里,用手揉搓。挤出保鲜袋内的空气密封好,可在真空下腌制10分钟左右。
技巧3:鸡肉腌制入味后,打开保鲜袋取出鸡肉,准备一盘干淀粉。把每一块鸡肉放进淀粉里滚动一圈,表面覆盖一层薄薄的淀粉。然后起锅烧油,当油温达到4成热时,趁着热锅冷油将鸡肉放入锅中炸至表面金黄。
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