成都蜀妈餐饮
来蜀妈学习正宗中华老字号餐饮技艺
快速咨询成都小吃做法培训
来源：中华网考试编辑：佚名发布时间：2020-08-11
导语概要
小编在这里为您推荐成都蜀妈教育，成都蜀妈教育是知名品牌，**执教、通俗易懂、深受广大学员所欢迎。下面是小编整理的一些资料，仅供参考。
成都蜀妈教育餐饮课程
| 培训名称 | 培训内容 |
|---|---|
| 中餐培训 |
干锅培训:干锅虾培训.干锅鸡培训.干锅排骨培训.干锅鸡胗培训.干锅肥肠培训.干锅兔培训.干锅带鱼培训.川菜培训:自贡跳水蛙培训.麻婆豆腐培训.蒜苗回锅肉培训.鱼香肉丝培训.肉末茄子培训.蚂蚁上树培训.宫保鸡丁培训.江湖菜培训 江湖菜培训:雅安木桶鱼培训.纸包鱼培训.石锅鱼培训.炒田螺培训 |
| 卤菜培训 |
凉拌菜培训:老字号-夫妻肺片.野香菜拌牛肉培训.秘制红油口水鸡培训.葱油白斩鸡培训.凉拌肉皮培训.蒜泥白肉培训.香拌鸡蛋干培训. 川卤培训:卤鸭头培训.卤猪心培训.现捞素菜培训.卤猪蹄培训.卤肥肠培训.卤猪头肉培训.卤猪肝培训.现捞荤菜培训 |
| 小吃培训 |
特色小吃:老妈兔头培训.老成都牛肉干培训.担担面培训.豆汤饭培训.鸡丝凉面培训.冰粉培训.铁板鱿鱼培训.谭豆花培训 |
| 早餐培训 |
包子培训:小笼包培训.石磨肠粉培训.水晶包培训.生煎包培训.千里香混沌培训.无矾油条培训.蒸饺培训肉夹馍培训 早餐粥培训:营养早餐粥培训 |
| 网红餐饮培训 |
火锅培训:重庆火锅培训.成都火锅培训.鸳鸯火锅培训.小火锅培训.野生菌火锅培训.泰式海鲜火锅培训.冷锅鱼火锅培训.美蛙鱼头培训. 串串培训:冒菜培训.冷锅串串培训.麻辣烫培训.钵钵鸡培训.砂锅串串培训.钵钵鸡培训.冷沾沾培训.小郡肝串串香培训 烧烤培训:四川烧烤培训.韩国烧烤培训.烤海鲜培训.烤茄子培训.烤脑花培训.西昌火盆烧烤培训.石棉烧烤培训 |
| 快餐培训 |
面条培训:重庆小面培训.牛肉面培训.杂酱面培训.热干面培训.宜宾燃面培训.香菇炖鸡面培训. 米线培训:酸辣粉培训.花甲米线培训.螺蛳粉培训.砂锅粉培训.羊肉粉培训. 快餐培训:肥肠粉培训.盖浇饭培训.扬州炒饭培训.绵阳米线培训.炒河粉培训.烩面培训.过桥米线培训.肥肠粉培训 |
| 西点奶茶培训 |
西点培训:三明治培训.吐司培训.蛋糕培训.泡芙培训.西点培训.脏脏包培训 奶茶培训:巧克力奶茶培训.咖啡培训.冒烟冰淇淋培训.布丁奶茶培训.金桔柠檬培训.珍珠奶茶培训.烧仙草培训. 炸鸡培训:炸虾球培训.炸薯条培训.炸鳕鱼培训.炸鸡培训.炸牛排培训.炸牛柳培训 |
成都蜀妈教育餐饮课程
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干锅培训:干锅肥肠培训
制作做法
1.半熟猪大肠切段清洗，配料准备好。
2.猪大肠入开水锅中焯烫沥干水分。
3.洋葱切丝，青红椒切块，葱姜蒜切碎。
4.炒锅倒油爆香葱姜蒜。
5.放入一半的洋葱炒香。
6.加入豆豉辣酱和郫县豆瓣酱。
7.炒至出香味。
8.在放入猪大肠翻炒。
9.加入白酒。
10.加入盐和糖。
11.在加入生抽翻炒。
12.再放入剩下的洋葱和青红椒。
13.最后淋入香油。
14.翻炒均匀关火盛入干锅随酒精炉一起上桌。
培训内容
1、调料、香料及主食材的识别和采购技巧；
2、秘制红油的炼制及汤底制作；
3、高汤熬制技术及保存；
4、调制的核心配方及各种酱料炒制；
5、菜品的配制，荤菜的腌制处理及菜品的制作与保存；
6、学员反复练习直到技术完全掌握；
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干锅培训:干锅兔培训
制作方法
1.兔腿，剁成小块后加生抽，老抽，糖，黑胡椒粉，姜片腌制一夜。
2.锅里先放少许油，将兔肉炒至8分熟，然后盛出备用；
3.锅里放稍多些的油，爆香葱姜蒜，干辣椒等；
4.下入胡萝卜片和圆葱丝，胡萝卜里的营养遇油才能挥发出来所以一定要先放。
5.再下入藕段和芹菜段，因为这两样菜已经焯过水了，所以翻炒几下即可；
6.这时候下入八成熟的兔肉翻炒；
7.加入豆瓣酱，生抽调味，然后慢慢的翻炒；
8.兔肉和配菜都炒的入味后加入黄瓜片和青蒜段翻炒均匀，撒些孜然即可出锅。
9.炒好准备装盘
培训内容
1、调料、香料及主食材的识别和采购技巧；
2、秘制红油的炼制及汤底制作；
3、高汤熬制技术及保存；
4、调制的核心配方及各种酱料炒制；
5、菜品的配制，荤菜的腌制处理及菜品的制作与保存；
6、学员反复练习直到技术完全掌握；
成都蜀妈教育餐饮培训流程
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学前咨询
了解学习方式，了解学习内容
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实地考察
现场考察,现场试吃味道,满意在签约
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签订合同
签订技术培训(核心技术不保留) , 签订服务保障
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进入培训
公司文化理念培训-原材料选购培训-原材料处理培训-餐饮技术培训-选址装修培训-开业筹备运营培训-营销培训
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结业考试.
考试合格准予毕业,准予开业
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开店支持
公司后期提供开店支持,师傅上门指导开业。
怎么才能开好小吃店
做小吃生意要做出口味特征。一是小吃本身的口味要有特征，二是能够在店肆的装修乃至小吃的卖相上有特征。许多小吃店之所以能有连绵不断的回头客，正是因为这些特征留住了他们。因而，在开小吃店的时分，要延聘烹饪技术强的厨师，而且能够在装修风格上下功夫，关键是要出色“特征”两个字。
成都蜀妈教育餐饮机构优势
餐饮 
| 优势名称 | 优势内容 | 课程咨询 |
|---|---|---|
| 实体店培训 | 以实践开店经营为主，绝非脱离现实、理想状态下进行； | |
| 流程透明 | 和直营店生产加工及经营一致；店面销售产品均按提供配方独立操作而成； | |
| 绝无保留 | 提供核心量化配方、**流程化工艺，降低学习难度、提高制作效率； | |
| 未开店先经营 | 包含采购、生产、经营各环节， 无经验开店也有备无患； | |
| 快速熟练 | 每天生产产品量大，更多实际操作机会，快速达开店水平； | |
| 口味保障 | 学员独立制作产品上架销售，确保口味和总部生产一致； | |
| 分期付款 | 百度信誉认证，先学后付款； | |
| 无附加费 | 一次付费、终身受益；无任何后续费用，再次学习也免费； |
小吃店经营注意事项
折叠价格种类价格方面，**是适应大众化的价位，价格约在2~5元，不要搞"拉郎配"，不然简单引起不满。种类方面，不可贪大求全，只要又沙县小吃的遍及种类就可以了，如馄饨、拌面、蒸饺、炖罐、卤味等。折叠经营策略价钱廉价，种类繁多当然很重要，但是更要害的仍是滋味。但凡与吃有关的工作，都留神顾客的口味，吸引回头客的方法是具有自己的特别风味。如果把快要卖光的小吃(如卤味)再烹调一次的话，店东有必要自己先尝尝原味是否现已迷路，如果口感欠安，爽性倒掉，以免卖坏招牌，因为小吃的本钱真实有限，不要因小失大。
关于成都蜀妈教育
成都蜀妈劳动职业技能培训中心建于2009年位于拥有浓厚餐饮底蕴的成都市，同年与荣获“中华老字号”“中华名小吃”“非物质文化遗产”等金字招牌的夫妻肺片总店联合成立蜀妈餐饮技术培训中心，蜀妈餐饮技术培训中心继承和发扬了博大精深的中华美食文化，融汇了川菜、湘菜、粤菜、徽菜、鲁菜、淮扬菜、闽菜、浙菜等全国各大菜系及地方特色餐饮的精髓，先后在贵阳、北京、重庆、武汉等地设立实训基地，为社会培养和输送了大量的优秀烹饪人才，2012年响应成都市就业局号召经成都市人力资源和社会保障局批准正式成立成都蜀妈劳动职业技能培训中心并取得国家职业技能鉴定所资质，代表国家为餐饮技能型人才提供**的技术资格鉴定，并于2018年荣获成都市就业局首批颁发的川菜培训基地荣誉。
小吃行业前景怎么样
小吃，往往能敏捷唤醒顾客的食欲，吸引更多的顾客前来欣赏。小吃工业品种繁复，口味吸引力强，在餐饮商场中占有十分重要的地位。各种特色小吃往往口感更细腻、更有养分，成为商场上的抢手也层出不穷。
品种繁复，商场更加翻开。传统快餐等餐饮方法，产品往往同质化，口味单一，时间长，往往会形成顾客厌恶。时尚又特别的小吃，风味极佳，更加美味，更加一起，品种繁复，食用时间长，不会油腻。小吃业的巨大商场，以及在商场中所占的比重，也是其他餐饮业无法比拟的。近年来，小吃业在餐饮消费总量中的比重不断上升，也掀起了小吃消费的热潮。
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