西点精品创业班
学习时间:120课时
开店经营管理（定位，选址，投资分析，设备物料采购，设计装修，证照办理，人员管理，出品管理，营销宣传等）
运营管理（宣传方案的制定，客户拓展的方式与渠道等）
基础蛋糕胚系列（蛋糕坯分类及流派介绍，蛋糕模具及温控讲解，原味芝士蛋糕胚，抹茶芝士蛋糕胚）
蜜莓仙踪系列（香草卡仕达酱，丝滑巴伐利亚慕斯，手工草莓汁酱，原味芝士胚，蛋糕组合及装饰，朗姆烤焦糖杏仁片）
海盐咖啡之吻系列（原味芝士胚，咖啡水的调制，奥利奥饼干底的制作，咖啡芝士夹层，海盐奶油制作，蛋糕整体装饰）
传统提拉米苏系列（咖啡水的配比介绍，手指饼干的侵泡方法，蛋黄酱的打发，甜奶油的品牌及打发，奶油芝士馅的制作，蛋糕组装及装饰，保存方法介绍
）
和风抹茶系列（巧克力酱制作、桑子酱制作、抹茶黄油颗粒、抹茶芝士蛋糕胚、蛋糕组装、和风抹茶组装及装饰）
浓情巧克力慕斯系列（巧克力基础知识介绍、巧克力的调温，法式巧克力慕斯制作、巧克力淋面酱、蛋糕脱模及成型、浓情巧克力慕斯）
缤纷水果淋面慕斯系列（进口水果果蓉品牌介绍，基础色彩淋面酱制作、草莓慕斯、色彩淋面及调温、杏仁手指饼干制作、甜橙慕斯、组合蛋糕及装饰、阔琪涅勒蛋糕、）
雪藏杯子蛋糕系列（黄油酥粒制作、香橙戚风蛋糕胚、奶油芝士酱、杯子蛋糕注心要点，纸杯的选择）
热带风情慕斯系列（抹茶芝士胚，分层水果慕斯的制作，存放温度及保质期，果蓉淋面酱的制作，蛋糕组合及装饰）
法式杏仁芝士饼系列（巴旦木蛋糕胚、炒苹果要领，焦糖苹果的制作，奶油芝士馅料，烤箱温度及火候，蛋糕组装及装饰）
曲奇饼干系列(杏仁黄油曲奇、蔓越莓饼干，学习曲奇饼干制作以及花型技巧，蔓越莓饼干制作和成型)
玛格丽特饼干系列（黄油的打发状态和成型技巧）
海苔肉松饼干系列（黄油的打发和加蛋液的状态）
韩式裱花系列（学习奶油的打发状态，裱花工具的认识，基础的裱花练习，贝壳，曲奇形状，学习花的品种，玫瑰花，五瓣花，小野菊，多肉植物，苹果花，叶子花型的制作和技巧，学习抹蛋糕坯，和编花篮的制作，意式奶油霜的制作方法，韩式裱花蛋糕毕业作品）
闪电泡芙系列（蓝莓口味泡芙、咖啡口味泡芙、太妃焦糖口味泡芙，学习泡芙皮的制作，成型挤法，卡仕达酱馅料的制作，对应口味的表面装饰，学习泡芙的烘烤温度和时间）
生日蛋糕系列（德式黑森林奶油蛋糕、红丝绒蛋糕，学习黑森林，红丝绒蛋糕坯的制作，蛋糕坯子的分层切割，黑森林蛋糕抹面的学习，红丝绒裸蛋糕的制作和装饰，巧克力屑的制作）
马卡龙甜品系列（香草柠檬马卡龙、开心果树莓马卡龙、学习饼壳的制作，馅料制作，成型装饰，烘烤的温度和凉干的状态，制作马卡龙壳的要点以及失败的关键点）
港式软包系列：
面包理论知识；制作流程及操作手法；加工包装工艺
制作产品：（肉松面包，菠萝面包，奶酥面包，半成品馅料制作）
1奶酥馅；2菠萝皮；
健康欧式硬面包系列：
面包理论知识；制作流程及操作手法；选材及物料保存；成品陈列及包装
制作产品：（法棍，法式培根面包，杂粮面包，核桃面包，）
各式调理面包系列：
面包理论知识；设备工具管理运用；材料保存及食品卫生
制作产品：（烤三明治，蒜香面包，红椒奥地利，意大利橄榄面包，半成品馅料制作）
1金枪鱼馅；2肉松馅；
披萨系列：
基础理论知识；操作手法及流程；材料选择与保存
制作产品：（意式披萨，水果披萨）
天然酵母系列：
基础理论知识；操作手法及流程；醒发和烘烤方法；天然酵母菌液的培养
制作产品：（红酒提子，黑眼豆豆，茶酿多果香，天然鲜奶吐司）
掌握浓缩咖啡的制作：设备使用，咖啡豆介绍
经典意式咖啡标杯制作：摩卡，拿铁，焦糖玛奇朵，卡布奇诺等
英式奶茶系列（原味奶茶，珍珠奶茶，凯撒红豆布丁奶茶）
鲜果果汁（鲜蜜柠檬，百香果果汁，芒果果汁）
教学实景
报名咨询电话：010-64700270 王老师 QQ;2686323338
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