首页 找课程 找学校 教育新闻 培训问答 课程大全

杭州明珠厨艺

18667097265 预约试听 在线客服

您的位置: 首页 > 杭州培训 > 杭州明珠厨艺 > 西点烘焙培训 > 翻糖课程

翻糖课程

班制:

周末班

[ 开班提醒 ]
上课地址:

杭州明珠职业技术学校

活动倒计时
11: 59: 59
马上抢

课程介绍

翻糖课程

课程介绍

翻糖蛋糕是源自于英国对艺术蛋糕,现在是中国人极喜爱的蛋糕装饰手法。翻糖蛋糕凭借极其豪华以及别具一格的时尚元素,除了被用于婚宴,还被广泛使用于纪念日、生日、庆典。它能将精细特色完美展示出来,以其造型艺术的无可比拟,成为了当今蛋糕装饰的主流。


教学目标

让每位学员能独立上岗和创业,成为标准的西点翻糖烘焙师,100%推荐就业和安排就业。


烘焙教师

从事西点烘焙行业近十年,曾多次担任dior、chanel、玫琳凯等世界知名企业特聘讲师,并将流行与西点、理论与实践充分结合,多次荣获国内国际赛事大奖。


烘焙班级

分全日制班与业余班,学员可根据自己选择学习时间,灵活调整,均可随到随学。


教学特色

以理论与实践相结合的教学方式,突出以实际操作为重点,手把手让每位学生都上手操作,实实在在掌握面点技术,让每位学员学会为止,不会可免费再学!


学  期 5天(120课时)


课程简介

翻糖主题蛋糕制作(四层/异形/40cm):

人物、动物、花卉、卡通

翻糖甜平台制作(婚庆/节日/生日派对)

翻糖棒棒糖,翻糖杯子蛋糕,糖霜饼干,杯装甜品

毕业翻糖主蛋糕独立制作

图纸设计,裁切,蛋糕面包,装饰制作,成品组合


第1天

1、原材料的认识(糖皮的认识及储存方式,干佩斯的认识及储存方式,翻糖皮及干佩斯的调色方式,翻糖工具介绍)

2、翻糖蛋糕市场的认识。(翻糖蛋糕的素材来源及网站,翻糖蛋糕的发展趋势及未来方向)

3、平面压花的制作工艺(其中包括五瓣花、叶子、蝴蝶、雏菊、叮当猫、米奇、各种翻糖配件)

4、立体花卉制作:玫瑰、蝴蝶结、小碎花


第二天

1、玫瑰花复习,(花枝、花芯、花瓣、叶子)

2、圣诞树、康乃馨、牡丹、马蒂莲、多肉植物、异形花卉

3、产品练习(制作、组釉、上色)

主题翻糖配件的制作


第三天

卡通动物人物制作(动画片中的卡通形象,游戏中的卡通形象


第四天

1、翻糖饼干烤制

2、翻糖棒棒糖胚底制作

3、黄油纸杯蛋糕胚底烤制

4、翻糖蛋糕胚底的制作及讲解

5、翻糖蛋糕夹心制作


第五天

1、高层蛋糕设计(如何制作高层蛋糕、)

2、蛋糕泡沫胚裁剪(裁剪器械的讲解及使用,泡沫的裁剪及注意事项)

翻糖蛋糕胚的包面(圆胚、弧形胚、方形胚、三角胚)


第六天

高层蛋糕的制作(结合主题),(人偶、动物、花卉、造型、配件、组装)


第七天

1、翻糖甜品台发展及销售对象的讲解

2、翻糖甜品台包括的产品讲解

3、甜品台制作

杯子蛋糕制作(结合主题)

棒棒糖制作(结合主题)

翻糖饼干制作(结合主题)


第八天

毕业蛋糕制作:独自设计,制作,裁剪,包面,装饰,组合


学生作品

杭州西点烘焙培训课程


教学环境

苏州翻糖蛋糕培训班




咨询方式

电话: 17706502967   QQ:3469817101

立刻咨询,领取限量试听资格

倒计时
11: 59: 19
课程热线:18667097265 | 客服时间:9:00-22:00(其他时间请在线预约报名或留言)
机构介绍
杭州人社局定点学校 校内配职业资格定点考场 杭州市西湖区明珠职业培训学校团队成立于1998年,坐落于文二西路晴川街79号,紧邻西溪国家湿地公园,毗邻浙江大学紫金港校区,是由人力资源社会**局审批,教育局备案的职业技术培训学校。 至目前近20年办学历史,属人社局就业再就业定点培训机构,杭州市职业教育培训示范基地,浙江省品牌教育促进单位,杭州市...【详情】
相关课程
其他城市
相关机构

申请试听名额

已有10254人申请免费试听

01电话咨询 | 18667097265

QQ:2911768934
加盟合作:0755-83654572