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杭州赫麦思烘焙

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杭州西点烘焙培训

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杭州赫麦思烘焙学校

活动倒计时
11: 59: 59
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课程介绍

法式西点培训课程



课程内容

巧克力基础知识讲解

巧克力上色技巧

巧克力调温技法

可可脂调色,调温技术

巧克力插件制作

10几种模具可供选择

巧克力调温、

生巧克力制作、

生巧克力切割、

巧克力喷雾、

巧克力装饰片、

巧克力蛋糕胚、

巧克力慕斯、

巧克力模具的使用、

调温巧克力裹层、

巧克力转印

上色技法 :火星上色 地球上色 雪山上色 夜空雪花 玫瑰上色 纯色上色 乌沙金上色

甘纳许制作技巧

夹心口味有

芒果椰子巧克力

树莓巧克力

开心果巧克力

香橙巧克力

朗姆巧克力

特质巧克力


学员作品

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学校环境

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首阶段:翻糖基础知识

1、专业翻糖课程的理论知识讲解;

2、翻糖蛋糕专业设备的认识;

3、翻糖膏的处理和储存;


第二阶段:翻糖蛋糕的英式糖花

1、马蹄莲、铃兰花、康乃馨

2、香水百合、玫瑰花、绣球花

3、奥斯丁玫瑰、松球、雪莲花

4、牡丹、毛茛、樱花、蝴蝶兰

杭州英式翻糖


第三阶段:卡通公仔的制作

1、HELLO KITTY、大嘴猴、米老鼠

2、掌握动物表情形态的捏塑技巧

卡通人物


第四阶段:翻糖人物制作

翻糖饼干制作


第五阶段:翻糖饼干、翻糖杯子蛋糕的烤制和配方讲解
翻糖人物制作

第六阶段:糖皮包法

讲解翻糖蛋糕学习和学习糖皮配方制作,学习糖皮擀制与制作蛋糕胚所需的技巧

糖衣上色

翻糖蛋糕成型



私房蛋糕开店课程



私房创业梦想者的首选!

无添加,健康理念的私房蛋糕店培训!

精准定位,成功的课程,

扎实的课程,技术到位,放心开私房店!

赫麦思烘焙学校打破传统的教学模式,实行小班制教学模式,全程实操,针对学员开私房蛋糕店开设私房蛋糕创业班!

适合哪些人学习?

针对想开私房蛋糕店的学员,零基础,手把手教会!

精准定位,学足47天!

全程实操,强化动手能力!

开店之前可先推荐就业,学会开店日常运营及管理!

全套原材料设备提供,为你开店保驾护航!


学习时间:47天 分5个阶段

<1>私房蛋糕裱花基础 (15天)

<2>私房成品蛋糕 (8天);

<3>私房慕斯 (7天);

<4>私房烘焙 (10天);

<5>私房面包 (5天);

<6>私房翻糖饼干(2天)


第1阶段私房蛋糕裱花基础

私房蛋糕胚:

圆胚,方胚,直胚,心型胚;

杭州裱花蛋糕


私房花边:

曲奇边,贝壳边,花瓣边,扭结边,波浪边,串珠边 等。

杭州蛋糕培训班


私房花卉:


玫瑰花,百合花,向日葵等;针对私房实用的花卉实战训练。

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第2阶段私房蛋糕成品 8天

针对开私房蛋糕店的学员专门配学习热门的新学习私房蛋糕品种系列包括: 芭比娃娃,情景蛋糕,花卉蛋糕,小汽车蛋糕,彩虹蛋糕,榴莲蛋糕,小黄人蛋 糕,水果蛋糕,双层蛋糕,巧克力蛋糕,黑森林蛋糕,裸蛋糕。(品种将不定时根 据市场动态微调 )

杭州学习蛋糕制作

第3阶段慕斯芝士烘焙篇7天

学习西点慕斯新品种系列包括:

私房新花样:海绵蛋糕,推推乐,草莓慕斯,酸奶芝士慕斯,黑森林,水果派,焦糖布丁,纽约重芝士,千层,轻芝士,手指饼干,提拉米苏,芒果芝士流心,淋面蛋糕等品种。

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第4阶私家烘焙篇 10天

学习私房烘焙新品种系列包括:

葡挞、芝士挞、马卡龙、纸杯蛋糕、红丝绒蛋糕、蛋糕胚、泡芙、熔岩蛋糕、月饼、麻薯、蛋黄酥、虎皮蛋糕、曲奇饼干,蔓越莓饼干,布郎尼。

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第5阶段私房面包篇 5天

学习私房面包l新品种系列包括:

法棍、比萨、菠萝包、毛毛虫。基础面包的馅料制作(菠萝皮、椰蓉酱、奶酥

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第6阶段私房翻糖饼干篇


1艺术翻糖饼干糖霜的制作,

2艺术饼干糖霜掉线,如何保存,糖霜不同形态的调制,保存以及不同的形态的使用。

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机构介绍
烘焙界的魔法学院 优雅闲适生活倡导者 赫麦思烘焙艺术学校,源于热爱,精于纯真,乐于分享,志于有为。热爱的是烘焙的乐趣、装点的创想;纯真来于对经典手法的传承,对原料品质的严苛坚持,对烘焙工艺的不断创新;分享的是浓浓的甜蜜,满满的幸福和优雅闲适的生活方式;志向所在的是打造业内一流、值得信赖的烘焙艺术学校,并助力广大热爱烘焙艺术的才俊成就有为人生!赫麦思(WHEMAGS),名称源于“Wheat...【详情】
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