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张家港糕点培训哪里好

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苏州米可国际西点烘焙学院

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张家港糕点培训哪里好

西点师月薪一般有多少钱 西点师收入高 吗

西点师现在对于大多数人来说已经并不陌生了,一般每个西餐店都会配有一到两名的西点师。很多人对于西点师的工资待遇很感兴趣,那么小编就为各位介绍一下西点师的收入情况。

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西点师月薪一般有多少钱?

1、打工的,不会有多高的,像苏州的,四五千算高的了,一般都在三四千的样子。一般都是自己开店,自己当老板,兼做西点的,才会赚。

2、西点师根据地域不同、能力不同、等级不同工资一般在3000至上万元左右,级别较高的有年薪十几万到几十万的。

3、西点师工资大致在4000元左右,自己开店投资多少要看你的营业面积,学会西点制作1-3个月就可。

西点师的就业及收入情况

普通西点师的年薪一般可以达到6万以上,高级西点师可以达到10万以上。近年来西点师的用工需求是非常大的,而且还是技术工种,根本就不用愁找不到好工作。就业方向大多为星级酒 店、连锁饼店,工作环境优雅,工作量也不会特别的大,所以是目前学技术的,特别是女孩子想学一门技术,作一名西点师应该是大部分女孩子愿意从事的职业。

女生适合学西点制作吗?

女生很适合学西点啊,在厨师行业来说,西点专业相对是非常轻松的了,没有油烟而且中国现在越来越与国际化接轨了,西点肯定是一个很时尚的行业,其实我感觉**重要的是能不能学到 技能,而不是所谓的问别人学西点好不好,我建议你还是找一个专业的厨师学校去详细了解一下西点。

**以上的内容,相信各位对于西点师这个职业都有了一定的了解。总的来说,西点师收入的高低与所在城市和自身专业技能是息息相关的。女生是很适合做西点的,想要学习一门技能的 女生不妨接触一下西点这个职业。

咖啡闲聊:咖啡种类浅谈



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一、咖啡豆品种分类

大类主要分为阿拉比卡罗布斯塔两种(另一种数量占比几乎可以忽略不计,同时不具有商用性所以 忽略),谈到阿拉比卡即便是咖啡小白大多也对它的大名耳熟能详,大多数商家都喜欢宣称自家用的是100%阿拉比卡豆,搞得好像很厉害的样子似的。而真相是这样的,全球咖啡豆产量中阿拉比卡 占了65%~75%,罗布斯塔占了35%~25%。而阿拉比卡中能称得上精品咖啡(经过专业杯测师杯测,得分80分以上的咖啡成为精品咖啡)的只有其中的10%。说道这里各位应该明白了吧,就如同美女只 是女人中长相依次排列的前10%,美女属于女人这个大类,但是肯定不能反过来说女人都是美女对吧。所以一般来说如果商家只是一味的强调选用100%阿拉比卡而绝口不提到底用了什么豆子的时候 ,你很有可能遇到坑爹店了。当然罗布斯塔中并非没有好喝的豆子,只是相比阿拉比卡而言少很多,所以利用大众对咖啡豆的不熟悉,先将阿拉比卡捧上天,然后挂上选用100%阿拉比卡的招牌,实 际用低价进品质其实不咋地阿拉比卡豆成了商家广泛应用的套路,不明真相的群众看到商家用阿拉比卡豆还以为真的就是高品质原料的保证了。除了上述这些,提一下两者其他的区别,大致上来说 ,罗布斯塔的咖啡因含量是阿拉比卡的2倍。差不多的烘焙程度下,用100%的罗布斯塔豆做出来的意式浓缩的油脂是采用100%阿拉比卡豆的至少两倍(以为油脂越多,咖啡越好喝的同学们,你们怎 么看)罗布斯塔豆一般苦味偏重,有杂味。所以除了极个别品质好的品种之外,基本不会用来制作单品咖啡。但因为罗豆能提供丰厚的油脂以及相对便宜的价格,所以许多便宜的意式拼配豆(下文 会详述)会加入一部分罗豆。我个人而言,能接受使用品质还可以的罗豆加入量**多为10%。如果加的再多,那浓缩苦味、杂味比较重,影响意式浓缩的整体味道。

二、咖啡豆用途分类

咖啡豆可以分为单品豆意式豆。

1、单品豆:单一产地、单一品种的咖啡豆。用来做黑咖啡(以后文中称为单品咖啡)参照星粑粑的本周咖啡。

2、意式豆:用来做意式浓缩(以后文中写作ESP)意式豆又分两种,一种是拼配豆,顾名思义,用两种或两种以上不同品种的咖啡豆混合在一起称为意式拼配豆。另一种是单品豆,是不是 晕了,怎么这里有出现单品豆了。原因很简单单品豆指的是“单一产地、单一品种的咖啡豆”只要遵循这一原则,无论是用于制作黑咖啡还是意式浓缩都能叫单品豆,单品豆做出来的意式浓缩我们 称之为SOE(Single Origin Espresso 单一产区espresso咖啡)为了避免混淆我们以后称用于制作意式浓缩的单品豆也称之为SOE。不过这里要指出的是,我们拿耶加雪菲咖啡豆举个例子,同一种 豆子我们打算把它用于做黑咖啡和用于做意式浓缩,在烘焙时采用的烘焙程度是完全不同的,通常来说用于制作黑咖啡耶加雪菲会烘焙的比较浅,而用于制作SOE的耶加雪菲会烘焙的比较深。

三、咖啡的分类

这块分类其实很简单,分为单品咖啡意式咖啡,意式咖啡中包含了意式浓缩(ESP)以及以ESP为基 底制作的各类奶咖,包括但不限于卡布奇诺、摩卡、拿铁、玛奇朵、澳白(馥芮白)、康宝蓝、爱尔兰、维也纳。有人可能会说,难道就不用用意式豆去做黑咖啡,用单品咖啡豆去做浓缩咖啡吗? 恩,我只能这么做不合适。举个栗子,这么做就像穿越野鞋去跑马拉松一样,没什么不可以,但不合适。但你说穿越野鞋就不能跑马拉松,那我肯定**个站出来说你瞎说。因为上周我刚穿着新买 的越野鞋去跑了千岛湖马拉松。当然我并不是没事找事,因为鞋子新买的才磨合了60公里,而本周要去TNF莫干山跑30公里越野,所以穿着越野鞋跑马拉松主要是因为需要磨鞋。额~~好像跑题了。

西餐简餐轻食创业班


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西餐简餐轻食创业班

学习开创意大利餐厅以及咖啡厅所需西餐简餐、轻食。学习内容:芝麻菜温泉蛋沙拉配脆培根、木鱼花和意式油醋汁、香煎澳带配萝卜 苗和血橙汁、早午餐拼盘奄列蛋、椰子风味法式吐司组合、2种菌菇熬煮的浓汤配蒜香味脆面包粒、鲜姜南瓜汤配咸味南瓜子仁和香草油、迷迭香酪乳炸鸡 、芹菜葡萄柚沙拉和蜂蜜芥末蛋黄酱、辣椒烤大虾配香草面包和番茄莎莎、罗西尼牛排配南瓜泥、法式红酒炖牛上脑 、黑松露薯泥和炖肉原汁、墨西哥鸡肉玉米卷饼配红豆泥、德州风味牛肉堡配 手工牛肉饼、麻菜帕尔玛火腿披萨、油鸡肉南瓜焗饭等。

扇贝裙边罐头的加工技术


      操作要点:①将新鲜扇贝裙放入夹层锅内蒸煮20~30分钟,蒸气压力0.12~0.14兆帕,蒸煮后将扇贝裙用水清洗数次,捡出贝壳、胃囊团等杂质,再用清水洗净。②将适量葱、姜及香菜切碎,放夹层锅中预煮10分钟,加入2.5%精盐,4%原汁扇贝汤,0.3%柠檬酸钠,煮沸后加入1.5%谷氨酸钠,过滤备用。③罐装时每瓶固形物和汤汁各占50%,然后加盖密封。④封口后迅速杀菌,杀菌温度为118℃,冷却至40℃即可出锅。⑤成品经保温检验后入库。

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米可国际西点烘焙学院 米可国际西点烘焙学院成立于2012年,是一家集餐饮品牌创建、开店服务、人才培训、品牌一体化、产业化运营为一体的机构。2013年开始米可大力发展人才创业板块,以甜品制作工艺、西点烘焙、咖啡、饮品等培训服务为主题,设立了法式西点、蛋糕裱花、私房烘焙、奶茶饮品、咖啡拉花、欧式面包、甜点甜品、以及店面运营管理等专业课程,让学员可以根据自己的喜好和需求自主选择合适的课程。米可...【详情】
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