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苏州米可西点烘焙培训

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昆山烘焙西点培训机构

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苏州米可国际西点烘焙学院

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课程介绍

昆山烘焙西点培训机构

西点行业前景如何?

相较于十几年前,西点行业如今可谓是蓬勃发展,不少国外大型西点连锁店都陆续进入了中国市场,不仅是一线、二线城市,就连三线、四线城市都开始逐渐渗透。


昆山烘焙西点培训机构


据不完全统计,预计2017年我国西点行业销售额会达到4658.29亿,西点行业也因此被称为“时尚餐饮行业”,行业的发展也到了西点师职位的供不应求。


米可品质保证





昆山烘焙西点培训机构

米可国际西点烘焙学院成立于2012年,是一家集餐饮品牌创建、开店服务、人才培训、品牌一体化、产业化运营为一体的机构。2013年开始米可大力发展人才创业板块,以甜品制作工艺、西点烘焙、咖啡、饮品等培训服务为主题,设立了法式西点、蛋糕裱花、私房烘焙、奶茶饮品、咖啡拉花、欧式面包、甜点甜品、以及店面运营管理等专业课程,让学员可以根据自己的喜好和需求自主选择合适的课程。

高端法式甜点提升班


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高端法式甜点提升班

学习市场流行冻芝士、夏日芒果捞、椰子果冻、芒果慕斯、榛果巧克力(淋面)、旋风魔球(喷砂)、橙味杏仁蛋糕、红果果冻、红果慕斯、小蜜蜂(淋 面)、小黄人(淋面)、椰子库里、枕头先生、椰子慕斯、水果慕斯(喷砂)、女神、羽绒白天使、巧克力脆珠、香草奶冻、蓝莓馅棒、芒果黑巧慕斯、覆盆子开心果、开心果达克斯、覆盆子果冻 、奢华享受、法朵、玛斯体、星空淋面、喷砂、卡通马卡龙、焦糖海盐、蓝莓奶酪等法式甜点的配方配料及制作方法。

面粉生产工艺手册



一、生产工艺加工原理:

小麦制粉是把小麦**机械力(剪切、挤压)将麦皮与胚乳分离,把胚乳磨碎成粉,经过筛理,获取符合不同质量的面粉。




二、各个工序加工原理及重要管制点:




序号 工序名称 加工原理 重要管制点
1 磁选 由于小麦为非导磁性物质,在磁场内,金属杂质与小麦分开 定期清除磁选器
2 振动筛 根据物料粒度大小进行筛选,配备适当的筛孔使物料与筛面充分接触 控制小麦流量
3 去石机 根据比重及空气动力学性质的不同,利用筛面及气流速度造成物料分级,使石子得以分离 控制风力及筛面斜度
4 配麦 根据不同小麦品种、质量进行合理搭配以保证面粉品质 配麦比例
5 精选机 根据粒度不同将小麦中含有的有机杂质去除掉 控制收集槽的斜度
6 打麦机 **打板的旋转,以及小麦之间的摩擦去除粘附在小麦表面的尘土以及打碎煤渣、土块 控制流量以及打板速度
7 洗麦机 清洁小麦尘土,依悬浮比重不同,去除部分石子 水流量及小麦流量
8 润麦 **加水润麦,使小麦皮层纤维素吸水胀润,韧性加强,使皮层与胚乳分离 加水量及润麦时间
9 磨粉机 利用小麦各部不同的强度,配置不同表面的磨辊,对物料挤压,剪切,达到破碎的目的 控制轧距
10 高方筛 **筛面的水平回转运动,带动筛上物做相对运动,使物料分离出皮、渣、心、粉 控制筛号
11 打麸机 靠旋转的打板,将粘附在麸皮上的面粉打下来 控制筛号
12 清粉机 利用风选和筛选将纯麦心以及含皮胚乳按照粒度和比重进行分离 控制风量及筛号
13 混合机 **叶片的转动,使物料在机内有一定的相对运动,达到混合的目的 控制搅拌时间
14 杀虫机 **高速旋转产生离心撞击,击碎虫卵 控制转速
15 松粉机 **打击将粉片打碎,利于筛理 控制转速
16 包装 依据定量自动打包 定量、标识
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倒计时
11: 59: 19
课程热线:18114609682 | 客服时间:9:00-22:00(其他时间请在线预约报名或留言)
机构介绍
米可国际西点烘焙学院 米可国际西点烘焙学院成立于2012年,是一家集餐饮品牌创建、开店服务、人才培训、品牌一体化、产业化运营为一体的机构。2013年开始米可大力发展人才创业板块,以甜品制作工艺、西点烘焙、咖啡、饮品等培训服务为主题,设立了法式西点、蛋糕裱花、私房烘焙、奶茶饮品、咖啡拉花、欧式面包、甜点甜品、以及店面运营管理等专业课程,让学员可以根据自己的喜好和需求自主选择合适的课程。米可...【详情】
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