宁波乐蜜西点西餐培训中心

西点师的职业优势

一、西点人才稀缺。高速发展的行业带来了巨大的人才缺口。据相关机构调查，未来五年，西点师社会需求量达到200万人。而目前仅有100万从业人员，杰出西点人才少之又少。

二、薪资待遇丰厚。在西点行业，普通西点师师的年薪在6万元左右，经验丰富或具有高级技师职称的西点师，年薪达10万元以上。

三、工作环境舒适。作为食物上的艺术大师，西点师的工作环境无疑让不少人羡慕，干净整洁没有油烟，工作简单　。

西点烘培前景

西点是这几年才在国内兴起的，算得上一个新兴的热门职业。

未来五年，中国至少缺200万的西点师，从就业这块来说，西点师的优势还是很明显的，工作岗位很多。

从薪资方面来说，西点师也是很不错，技术行业嘛，现在有技术的工资都不会低。现在好多学校都在大力培养西点师。

西点烘培技巧

1、检查你的苏打水的有效期。

“应该每月更换小苏打”

2、很多时候，我们不应该过度混合的。

3、但如果你是奶油黄油和糖，一定要确保它的充分的混合。

“如果混合不好会出现很黄，也比较硬不融为一体的现象。”

烘培小知识

1.你能说出几种糖(甜味剂)在烘焙中的作用?

①增加甜味和香味

②软化面筋结构、细腻组织

③增加表面色泽

④保持水分、延长保质期

⑤与油脂混合可做乳化剂、与鸡蛋混合可做发泡剂

⑥ 是酵母的作用对象

2. 自己将砂糖研磨成糖粉时，要添加3%粟粉。

3.在面包制作中，等量的牛奶不等于等量的水。

鲜奶含有88%-91%的水分，其余固体物质为蛋白质、乳糖和矿物质，所以如果以牛奶代替配方中的水，要适当多加一点点，才不至于面团过干。