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西点师的职业优势
一、西点人才稀缺。高速发展的行业带来了巨大的人才缺口。据相关机构调查,未来五年,西点师社会需求量达到200万人。而目前仅有100万从业人员,杰出西点人才少之又少。
二、薪资待遇丰厚。在西点行业,普通西点师师的年薪在6万元左右,经验丰富或具有高级技师职称的西点师,年薪达10万元以上。
三、工作环境舒适。作为食物上的艺术大师,西点师的工作环境无疑让不少人羡慕,干净整洁没有油烟,工作简单 。
西点烘培前景
西点行业的高速发展带来巨大的机遇,这方面的市场人才储备需求量大。
投资项目火爆,人气产品系列,低投资,风险小,利润回报高,且占地面积小,花费的人力物力小,是创业的良好选择。
总部一站式(开业前、中、后期)的支持服务,为您保驾护航,让创业变得更加 简单。
店面环境舒适悠闲,茶饮与烘焙结合,人气高。
西点烘培技巧
1、如果你需要使用冷却的黄油,炉前,冻结约一个小时即可。
当食谱要求冷冻黄油(馅饼皮、饼干等)时,要提前把黄油放入冰箱里一个小时左右,然后放入食谱中。这将防止黄油融化并保持脂肪分子的完整,导致更容易切碎融化。”
2、让你的蛋糕冷却之前,试图冰一下它们。
3、很小的事情,比如你的面粉,用一个小筛子进行筛漏。
西点烘培小知识
1、氧化成份添加剂能否和乳化成份添加剂同时使用?
因添加剂是针对面包某一方面特性不足而添加的辅助材料。氧化剂和乳化剂都是针对不同特性而使用的,不应混合使用。
2、高糖酵母和低糖酵母有何区别?
高糖酵母和低糖酵母是根据酵母对原材料的适应能力而生产的。高糖酵母是在配方中含糖量10%以上时使用的;低糖酵母则是在含糖量10%以下时使用,其效果更为理想。
3、卧式和面机和立式和面机有何区别?
卧式和面机因其搅拌速度较慢及物理作用不同,因而难以将面筋充分扩展,故通常再经过压面机压面的方式帮助面筋结合。立式和面机其搅拌速度及机械结构能直接令面筋在搅拌中充分扩展。