福建海峡烹饪培训中心

福州提拉米苏慕斯乳酪晚班

全部课程内教学加实践操作学习品种共计500款精品西点蛋糕烘焙品种，涵盖有法式面包（包含流行法式脆皮三明治制作、蒜香法棍、梦幻甜甜圈制作等）、欧式面包（包含紫薯恋人制作、软欧新品麻薯面包等）、法式西点（包含酥皮泡芙、星空马卡龙、私房法式树莓西点等）、法式甜点（包含法式西点蛋白塔制作、水果挞、法式私房重芝士、千层蛋糕制作等）、韩式裱花（包含韩式裱花洋玫瑰、芍药花、花环式等刺绣手法、浮雕制作等）、镜面蛋糕、淋面蛋糕、喷砂蛋糕、私房蛋糕（包含私房全新品、高颜值热卖产品、毛巾卷、脏脏包、肉松小贝等）、艺术蛋糕（包含艺术戚风蛋糕、海绵蛋糕、重油蛋糕等）、提拉米苏、慕斯（包含日本抹茶慕斯、起司慕斯制作等）、乳酪、小蛋糕杯、私房料理包（包含抹茶红豆方包、摩洛哥吐司，马其顿营养料理包等）、意式风情披萨制作、西饼酥饼类（包含日式蛋黄酥、蛋挞、曲奇、蝴蝶酥等）等各式适合创业的新式烘焙。并专门设置了目前国际上流行的英式糖化美式翻糖蛋糕（包含私房个性蛋糕卡通翻糖、翻糖饼干、翻糖棒棒糖等）、韩式蛋糕精品课程（包含仿真花卉造型、多肉植物制作等）、网红蛋糕制作（网红宫廷宙斯御玉露蛋糕制作、爆红彩虹吐司制作等）、巧克力及鲜花数字蛋糕、及热门的烘焙蛋糕饼干品种系列（包含法式熔岩蛋糕、爆浆蛋糕、红丝绒蛋糕等）、陶艺蛋糕、花式冷饮、 港式高端甜品系列等，让您学到当下流行、综合性的金牌烘焙蛋糕课程！

（一）专业介绍

1.培养目标

以培养西饼店、蛋糕房、酒店西点部的专业糕点师，并为创业者提供技术支持为目标。

2.课程特色

基础教起，老师演示，学员现场动手操作，包教包会。

3.课程内容

西点的制作原理、方法技巧和注意事项；

西点制作的基本设备和工具的使用与保养；

鲜奶油的打发技巧；

提拉米苏、法式提拉米苏制作；

慕斯蛋糕胚、蜂蜜慕斯胚制作；

乳酪蛋糕、芒果乳酪、白兰地乳酪制作；

草莓慕斯、巧克力慕斯、抹茶方块慕斯、蓝莓慕斯、桑果慕斯、心形双色慕斯、黑森林慕斯等各类慕斯制作工艺。

布丁杯、咖啡卷、菠萝长方、牛奶布丁杯、巧克力方块、巧克力浓情杯、芒果圣代、核桃小方、卡布奇诺等制作工艺。

4.学 制：一个月

5.招生对象：零基础入学，糕点制作爱好者，想开店创业者。

6.开学时间：随到随学

（二）毕业就业保障

1. 毕业达到中级面点师、西点师水平，核发中级西式西点师证书，全国通用。证书可在国家职业技能鉴定指导中心网站（  www.fjosta.org.cn）上查询。可申请工商营业执照，境外可使用。统一推荐安置工作。

2. 用人单位直接到学校招聘人才。

3. 学成即可高起点参加工作，全方位掌握开店所需技术。

4. 免费推荐就业。

（三）老师指导

陈万钰

高级西式面点师、技能鉴定考评员

擅长各种中西式面包的制作及中点、西点、饼干和蛋糕制作，熟练各种类型的裱花，尤其是中式、欧式流行款式、特色款式，将简笔画融入蛋糕制作，制作十二生肖蛋糕惟妙惟肖，对烘焙制作成型方面有很高研究成就，在各大网站和杂志上发表多篇文章

福建省海峡烹饪菜品展示

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