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广州王森西点学校

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广州专业西点培训

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课程介绍

  • 广州专业西点培训

    广州王森西点学校

    专业打造西点烘焙人才

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近年来,我国焙烤市场发展势头良好,行业产值也在不断上升。烘焙西点成为一个热门产业,这使得西点师的需求越来越大,西点师的未来也越来越光明。

广州西点烘焙培训

  • 烘焙西点培训班

    由法国MOF老师参与指导开发,以法式面包、艺术面包、蛋糕、干点等烘烤类西点课程为主法式甜品、咖啡课程为辅,并略教当下流行的翻糖蛋糕。学业合格的学员具备扎实的西点烘焙技术,可从事面包、蛋糕相关技术类工作;95%以上的实操课程,练就扎实的专业技能;以制作原理为主,教授各类技术的要点,巩固基本功;配备知名品牌的专业设备

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  • 法式甜点培训班

    甜品课程内容由法国MOF老师设计开发,正宗的法式手法、正统的口味搭配技巧、精致的甜品装饰技术,让你不出国门即可掌握纯正的法式甜品理念与技术;巧克力、拉糖、翻糖装饰课程为辅,并略教面包及咖啡制作技术,提高学员综合竞争力;95%以上的实操课程,练就扎实的专业技能;配备知名品牌的专业设备

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  • 咖啡甜点培训班

    以咖啡课程为重心,课程开发以专业咖啡店的产品及运营体系为蓝本;同时教授时下流行的法式甜品、法式面包、意式西餐等,学员综合竞争力更强;门店产品搭配、门店管理及市场推广等创业管理知识尽在掌握;90%以上的实操课程,练就扎实的专业技能;配备知名品牌的专业设备

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  • 蛋糕甜品培训班

    王森经典专业之一,以裱花课程为主,含王森研发团队创新的多种裱花装饰技巧及时下流行的韩式裱花技巧;同时教授法式甜品面包、意式咖啡、英式翻糖等课程,学员市场竞争力更强;学业合格的学员具备扎实的裱花技术,可从事裱花、 烘焙、甜品等相关工作

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  • 翻糖甜品培训班

    私房烘焙、个性甜点店/翻糖工作室创业者课程;课程内容由王森学院与美国惠尔通共同研发,涵盖18 个门类的课程,系统全面、 手法纯正;增加国外外教产品,80%教学材料采用进口原料,美国原装设备工具,课程更专业化;学业合格的学员不仅具有扎实的技术,同时具备一定的产品研发创新力;学业合格可获得由美国惠尔通与王森学校联合颁发的专业证书

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  • 西式料理培训班

    课程内容由意大利、法国西餐老师针对中国市场共同研发设计,采用正统的西餐手法教授符合中国人口味的西式料理;课程体系以意式西餐为主,法式盘艺装饰技法讲解、甜品、日料等课程为辅,并适当教授当下流行的咖啡课程;95%以上的实操课程,练就扎实的专业技能;配备知名品牌的专业设备

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课程内容

烘焙课程部分

课前理论、配方讲解、广式有饼、舒芙蕾芝士蛋糕。网红脏脏包、紫薯蛋黄酥、香芋蛋黄酥、海式曲奇、香葱曲奇、枣糖曲奇、流心芝士塔、北海道戚风杯;韩式裱花课程部分直胚抹胚速成、加高蛋糕抹面练习、花边练习、编花蓝、玫瑰曲奇、裙边、豆豆、爱心组合花边;豆沙理论知识、豆沙裱花花卉练习、玫瑰花、绣球、叶子、棉花;芍药花苞练习、芍药练习、虞美人练习、非洲菊、意式奶油霜配方讲解与演示。


西点课程部分

1、基础材料介绍,基础设备器具工具运用及注意事项

2、课程理论配方讲解,泡芙注意事项,泡芙酥皮制作,泡芙卡士达酱制作,泡芙啫喱制作(芒果、草莓味);泡芙体的制作,组装,装饰;

3、课前理论,配方,慕斯层次划分,慕斯注意事项,草莓冻制作、千层皮制作,榴莲馅,装饰;

4、配方讲解,芒果冻、瓦片制作,意式马卡龙制作,夹馅

5、课程理论,配方讲解,挞皮制作,柠檬馅,杏仁馅制作,慕斯制作,组装装饰

6、课程理论,配方讲解,覆盆子果冻制作,咖啡冻制作,酥底制作,芒果淋面制作,黑巧克力淋面制作,芒果慕斯、椰子慕斯,巧克力芝士慕斯,白巧克力慕斯制作。

7、课前理论配方、马卡龙注意事项、夹心馅(巧克力、百香果、覆盆子)、焦糖慕斯、牛油果慕斯、组装、倒模。


饮品课程部分

课前理论,准备材料,配方讲解,制作芝士奶盖、茉莉奶盖、咖啡奶盖、抹茶奶盖、桂花乌龙奶盖;果茶材料准备、配方讲解、制作金桔柠檬茶、芒果茉莉茶、草莓果茶、西瓜茉莉茶、柚见茉莉茶、金桔百香果;制作汽泡水:海洋之星、草莓苏打、青苹果乐园、绿野仙踪、梦幻蝴蝶。

西点学习技巧

手工操作

这个是西点学习的重中之重了,主要是手工和面、面团的加工成形,装饰裱花等。在学校学习西点操作要比自学容易得多,操作也更灵活,但是必须要牢牢抓住这种手把手教学的机会。


设备使用

比如用搅拌机调制面团面糊、打奶油等,你要仔细观察投料的顺序、水温油温的掌握、搅拌速度的控制、搅拌时间的把握。比如用醒发箱醒发面包面团,最重要的是醒箱的温度、时间等;


操作标准

知道每一个操作的完成标准非常重要,知道了标准,才知道自己有哪些不足,才知道如何改进。知道了这些之后还必须要熟练掌握,做西点师,有可能一个步骤出错就影响整个糕点的口感。


聆听点评

在西点培训学习时,你都要按照老师的标准把糕点做出来,这样老师才会在你的成品中找出问题,做出成品后,老师也会给你分析优点和不足。老师进行指导点评的时候,务必仔细聆听。

王森西点烘焙办学优势

  • 国内研发型技能培训院校

    拥有2000余平方米的技术自主研发中心,100余位技术研发人员,以技术为先导,打造创新性的咖啡西点西餐教育品牌。

  • 别具一格的开拓创新理念

    20位MOF、100余位国际外教师资力量,每年组织骨干师资团队至海外观摩并参加国际大赛、学术交流等活动,始终与国际前沿技术及世界美食潮流接轨。

  • 自主研发教案

    由外教师资全程指导研发的课程教案,每年根据前沿的行业市场情况进行升级调整,引进国外先进教学体系及市场前沿技术与课程内容。

  • 提供创业服务平台

    拥有一站式创业平台服务部,提供多渠道、多样化的创业模式选择及门店管理运营指导,提高学员创业成功率。

  • 拥有200余名教职员工

    王森品牌注重对师资团队的培养与建设,拥有行业精英职教团队。

  • 百余名国际外教

    引入外教资源,致力于中高端职业及兴趣人群的培养,国际外教团队主要由来自法、美、意、德、日等世界各国有名的老师组成,汇聚国际有名的老师、传承世界美食文化精髓。

广州西点烘焙常见问题【Q&A

  • 西点培训费用贵吗?

    学西点不同目的花费的时间是不一样的,费用自然也是不一样的。不过,在一个同地区西点培训费用大致都是这样,同样费用的情况下,就要比较一下在哪里学西点才能花得物有所值!

  • 如何成为一名西点师?现在选择会不会为时过早?

    去找一个专业的西点培训学校去学习就不错呀,现在选择的话正是好的时候,因为现在西点师的职位比较稀缺。

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广州王森西点学校

王森学校一直致力于咖啡、西点、西餐教育培训。学校创办于1993年,27年一直致力于咖啡、西点、西餐教育培训及产品研发,累积培训学员超过28万。从零基础的职业教育到世界技能大赛级标准培训,涉及业务领域涵盖美食教育、美食产品研发、美食文化创意、商业店面运营4大领域,是目前国内咖啡西点西餐培训行业的争相效仿对象。

广州专业西点培训
倒计时
11: 59: 19
课程热线:15818546574 | 客服时间:9:00-22:00(其他时间请在线预约报名或留言)
机构介绍
王森学校专注西点研发与培训 北京王森教育咨询有限公司以下简称:王森学校一直致力于咖啡、西点、西餐教育培训。学校创办于1993年,一直致力于咖啡、西点、西餐教育培训及产品研发,累积培训学员超过28万。从零基础的职业教育到世界技能大赛级标准培训,涉及业务领域涵盖美食教育、美食产品研发、美食文化创意、商业店面运营4大领域,是目前国内咖啡西点西餐培训行业...【详情】
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