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洛阳哪里有蛋糕面包培训

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课程介绍

  • 洛阳哪里有蛋糕面包培训

    西点烘焙培训

    小班零基础实操教学

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西点主要包括面包,蛋糕,混酥类,清酥类,艺术造型类,巧克力类,甜品等。具体学的东西要看参加什么样的培训。一般专业西点师初级包括混酥类糕点(饼干、塔排派等)、甜软面包、海绵蛋糕、油脂蛋糕、果冻;西点师中级包括清酥类糕点、硬质脆皮面包、戚风蛋糕、卷筒蛋糕、裱花蛋糕、乳冻、泡芙等。有些单项培训,比如有的专门教韩式裱花,有的专门教翻糖蛋糕,有的专门教甜品了,有的专门教法式点心等。

为什么要学习西点

  • 1

    平均薪资高

    西点平均薪资6000元,工作经验越丰富,工资越高。

  • 2

    空缺职位多

    人才缺口激增,一天内空缺岗位达4000+,增幅25%。

  • 3

    行业分布广

    西点占餐饮行业25%,男女老幼皆宜,市场前景广。

  • 4

    就业岗位多

    甜点师烘焙师、裱花师、蛋糕西点师、翻糖工艺师。

选择西点烘培培训,需要从哪些方面来考虑?

学校环境以及管理如何?

就像有的同学在选大学时候,会关心是否有空调等。其实学校环境也是尤其重要,对于西点烘培培训来说,有了一个舒服的环境,加上合理的管理,在整个学习期间也能有一个较好的氛围。而大家在选择的时候,首先可以看到的就是环境了,也可以实地去看看。

西点烘焙课程大纲

课程标题 课程内容
奶油蛋糕综合课 奶油介绍、工具介绍、原材料介绍如奶油、蛋糕胚、艾素糖等;花边的制作与讲解如贝壳边、扭结边、编花篮、裙边、叶子、奶油球、海螺边、星星、圣安娜花边、麦穗等;圆面抹面、花边巩固练习、色彩搭配的讲解、戚风蛋糕制作;玫瑰花、康乃馨、五瓣花练习;花卉蛋糕如花篮蛋糕等;戚风胚的学习与制作、卡通蛋糕制作;芝士转印学习制作;芭比系列蛋糕的学习与制作如复古芭比,ins芭比等;卡通蛋糕如立体卡通蛋糕等;滴落蛋糕的学习与制作如蛋白糖的制作、巧克力插件蛋糕练习、成品蛋糕、艾素糖、珊瑚糖学习,鲜花滴落蛋糕等;双层蛋糕如婚礼情景蛋糕等;裸蛋糕如水果裸蛋糕,爱心裸蛋糕等
网红西点 雪媚娘、蔓越莓饼干、麻薯拉丝蛋黄酥、法式千层、16毛巾卷、17珍妮曲奇、珍珠奶茶爆浆蛋糕、红丝绒卷、磅蛋糕、面包理论如面包原料、设备的介绍应用及采购,打面、发酵、温湿度控制及烤制、吐司模具的介绍应用,打面、发酵、温湿度控制及烤制等、日式红豆面包、22毛毛虫、菠萝包,风味椰蓉、蜂蜜餐包、热狗花式面包、甜甜圈、牛奶吐司、三明治、岩烧乳酪、豹纹吐司、全麦吐司、无油无糖健康果、干吐司、大理石吐司
法式西点 理论如原材料、工具的介绍、西点的起源、巧克力法式饼底、杏仁饼底(达克瓦兹)、手指饼干、挚爱慕斯杯、抹茶慕斯杯、草莓牛奶变色慕斯杯、水果夹心、白巧克夹心、甘纳许夹心,提拉米苏、罗马森林、热带椰林、马卡龙、水果塔、彩色淋面慕斯、豹纹淋面慕斯、可可镜面慕斯

学习西点烘焙的小技巧:蛋糕类

1.制糊:将蛋液、糖、奶油放入搅拌机中,搅拌,使蛋糕糊膨胀。不同蛋糕有不同的配方,可采用不同的搅拌方法。

2.油、糖搅拌法:先将油与糖充分搅拌至起发,再加入面粉等料拌匀,油性蛋糕一般采取此法;

3.蛋、糖搅拌法:将蛋液与糖搅拌起发,加入面粉等料搅拌均匀。此方法还可分为全蛋搅拌法和分蛋搅拌法,

4.全蛋搅拌法:是将蛋液(包括蛋清、蛋黄)与糖放入搅拌机搅拌,待体积增至3~4倍时加入过筛的面粉等原料,用慢速搅拌均匀;

5.分蛋搅拌法:是将蛋清与蛋黄分别置于两个搅拌桶内,将蛋清打发成蛋白膏,另搅打蛋黄后加入过筛的面粉,制成蛋黄糊,将1/3蛋白膏放入蛋黄糊中手工拌匀,再把剩余的蛋白膏全部放入用手工拌匀。

6.成型:蛋糕糊装入模具或倒入烤盘中刮平,烘焙成型。蛋糕糊入模前,需在模具或烤盘中刷油、垫纸或垫不粘布。

7.烘焙:烘焙的炉温、时间与蛋糕糊的配料及制品大小、厚薄有关。

怎样做一个西点师?

  • 洛阳哪里有蛋糕面包培训

    学习兴趣

    挖掘自己西点激情,兴趣是自己最好的老师,在想当西点师之前先要问问自己有没有对西点的激情,能不能坚持的做下去。然后给自己制定一个完善的西点师职业生涯的计划。

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  • 洛阳哪里有蛋糕面包培训

    西点知识

    选择西点学校学习西点开始,从基础的西点知识开始学起,了解各种食材,其原理特性,和营养比例,这些需要长时间的阅读累积才能真正学会。了解烘焙各种蛋糕的多种制作方法。

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  • 洛阳哪里有蛋糕面包培训

    提高技能

    想要做一个完美的西点师,就应该在工作不断的实践自己在学校里面学习到的知识,如专业烘焙面包店 ,烘焙房,酒店,创意西点屋,甜品屋等等不断的积累自己在本领域的经验。

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  • 洛阳哪里有蛋糕面包培训

    学习实践

    你应该在你所学西点技术上面有一个特殊的兴趣与才华,能够让你从中战胜自己。如蛋糕的设计和创意、造型、糖艺、韩式裱花等方面有。同时你还需要拥有一颗积极向上的良好心态。

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西点种类多不多

去到专门的西点培训学校,就会发现西点的种类真的是多种多样非常的丰富的,在学习的时候,可以都学习,也可以按照自己喜欢的,来挑选几样去学习,这个都是非常的自由的,不够如果可以,还是多学一点比较好,做起来也很有趣。

学习烘焙必备哪些工具?

  • 圆形切模

    可以切出大小不一的圆形面片,除了这种圆形的,还有花形的,切模是面团整形的好帮手。

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  • 厨房秤、量勺

    做烘焙与做中餐不一样,讲究定量,各配料的比列要准确,所以一套量勺与一台厨房秤是必备的。

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  • 烤箱

    烤箱是烘焙的主力,也是不可不备的工具,要烤出美味的西点,选择一台心仪的烤箱是第一步。

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  • 烤盘、烤网

    烤盘、烤网、隔热手柄:大部分面包、饼干、蛋糕需要放在烤盘上进行烘焙,烤盘最好配备两个。

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倒计时
11: 59: 19
课程热线:18537943723 | 客服时间:9:00-22:00(其他时间请在线预约报名或留言)
机构介绍
洛阳时尚魅影职业培训学校是经政府批准具有独立办学资质的正规学校,学校开设人像化妆造型人像摄影、影楼化妆造型、新娘化妆造型、时尚商业彩妆造型、影视化装造型、艺术美甲等专业课程。创办至今为社会输送了多名专业人才,学校全体教学职工的努力,勤奋夯实的工作,受到各级政府和业界的认可与好评,2010年经过工作和信息化部批准时尚魅影为中国化妆摄影12114代表学校,2011年年经河南电视台实地考察授予时尚魅影化妆学...【详情】
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