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刘清西点

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广州蛋糕培训去哪里好?

班制:

周末班

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上课地址:

广州刘清西点蛋糕职业培训学校

活动倒计时
11: 59: 59
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课程介绍

蛋糕烘焙培训创业班25天


适合人群:0基础 刘清1对1 包学会


课程特点:人手一机,高效 省时,小班制8-14人/小班 免排队,双模式:课室学 进店学。


课程具体内容:

第1阶段:生日蛋糕基础班

1、奶油蛋糕的各种类划分、奶油的操作注意事项、蛋糕的创意与装饰、分类、布局、颜色的搭配技巧、奶油蛋糕各种材料的介绍、各种工具设备的认识使用技巧;

2、各种胚型的制作技巧:直胚的运用、直胚的厚薄度操作技巧、直胚挤的手法、直胚侧面抹垂直方法、直胚收顶部和巩固整体操作、直胚练习一刀收并熟练;

3、圆胚的运用、圆胚挤和拉弧的手法、软刮片的拿法及注意事项、圆胚收顶部的技巧、圆胚注意事项;

4、方胚的运用、方胚的侧切、方胚挤和左右摆动的手法、方胚刮板垂直技巧、方胚由外往里收平法、方胚抹刀由上往下切手法、方胚注意事项;

5、心型胚运用、心型胚两边大小一致技巧、心型胚心尖突出技巧、心型胚挤的手法、心型胚侧面光滑技巧、心型胚收底部技巧、心型胚注意事项等技术练习及考核;

6、花边练习:各种花嘴的角度、花边制作常用的手法、花边的样式、

7、曲奇边:学会曲奇边绕的手法、曲奇边形状技巧、曲奇边力度技巧、曲奇边花嘴朝向操作、曲奇边花嘴的角度操作;

8、曲奇玫瑰:学会曲奇玫瑰悬空绕圈的手法、曲奇玫瑰顶部和侧面圆润操作技巧、曲奇玫瑰收尾注意事项;

9、贝壳边的推挤收手法、贝壳边的特点、贝壳边的操作、贝壳边的力度技巧、贝壳边的花嘴朝向操作;

10、花瓣边:花瓣边上下推动的手法、花瓣边下宽上窄的手法、花瓣边掌握花嘴的角度和朝向、花瓣边整圈圆润操作技巧;

11、水滴边:水滴边的挤和拉手法、水滴边端正技巧、水滴边花嘴角度垂直力度操作、水滴边间距均匀操作技巧;

12、飘带边:飘带边左右推动手法、飘带边的特点操作、飘带边的操作注意事项、飘带边的形状技巧、飘带边的力度技巧、飘带边花嘴朝向的注意事项;

13、花卉练习:花卉制作须知、花卉制作手法、花卉上色方法、花卉工具的选择;

14、玫瑰花:找准花瓣的起点和落点位置、玫瑰花收尾圆润技巧、玫瑰花包心的技巧、玫瑰花花瓣的操作注意事项;

15、康乃馨:康乃馨左右摆动的手法、康乃馨的间距技巧、康乃馨花嘴角度倾斜制作、康乃馨操作的注意事项;

16、五瓣花:五瓣花挤推收手法、五瓣花圆润操作技巧、五瓣花的长度宽度注意事项、五瓣花花心的技巧;


第2阶段:巧克力装饰课程

学习掌握门店实用巧克力技术、巧克力理论、巧克力配件、巧克力天鹅蛋糕、巧克力配件装饰、巧克力淋面蛋糕


第3阶段:生日蛋糕成品班

1、真胚成品蛋糕制作:各种成品蛋糕制作、工具准备、材料准备、注意事项

2、巧克力滴落蛋糕工具及材料准备、巧克力滴落蛋糕的注意事项

3、新元素奥利奥咸奶油蛋糕工具及材料准备、新元素奥利奥咸奶油蛋糕的注意事项

4、睡眠宝宝工具及材料准备、睡眠宝宝的注意事项

5、新款数字蛋糕工具及材料准备、新款数字蛋糕的注意事项

6、芝士转印蛋糕工具及材料准备、芝士转印蛋糕的注意事项

7、鲜花蛋糕工具及材料准备、鲜花蛋糕的注意事项

8、星球蛋糕工具及材料准备、星球蛋糕的注意事项

9、立体卡通蛋糕工具及材料准备、立体卡通蛋糕的注意事项

10、艾素糖蛋糕工具及材料准备、艾素糖蛋糕的注意事项

11、新元素断层蛋糕工具及材料准备、新元素断层蛋糕的注意事项

12、比基尼蛋糕工具及材料准备、比基尼蛋糕的注意事项

13、新元素芒果和风蛋糕工具及材料准备、新元素芒果和风蛋糕的注意事项

14、祝寿蛋糕工具及材料准备、祝寿蛋糕的注意事项

15、卡士酸奶蛋糕工具及材料准备、卡士酸奶蛋糕的注意事项

16、双层蛋糕工具及材料准备、双层蛋糕的注意事项

17、数码蛋糕工具及材料准备、数码蛋糕的注意事项

18、烛台蛋糕工具及材料准备、烛台蛋糕的注意事项

19、芭比蛋糕工具及材料准备、芭比蛋糕的注意事项

20、方形蛋糕工具及材料准备、方形蛋糕的注意事项

21、小汽车蛋糕工具及材料准备、小汽车蛋糕的注意事项


第4阶段:网红烘焙班

一、烘焙蛋糕设备讲解、工具用具介绍、原材料品牌介绍(价格、储存方式、讲解介绍)

二、烘焙蛋糕产品配方讲解、实操示范、学员实操、1v1指导、产品考核

三、烘焙蛋糕产品延伸、产品制作成本、产品定价、包装、储存、课后练习和总结


实操学习品种:

常温蛋糕类:戚风蛋糕胚、网红波波蛋糕、半熟芝士、虎皮蛋糕、盐系盒子蛋糕、香蕉船、重油蛋糕、巧克力脆脆饼干

饼干类:酒渍蔓越莓饼干、网红珍妮曲奇、牛扎糖饼干

下午茶:雪烧、奶脆棒、泡芙、布朗尼、葡挞、网红雪花酥、夹心麻薯

中式点心:广式月饼、流心月饼、桃山皮月饼、冰皮月饼、网红蛋黄酥


第5阶段:4大网红类(送)

爆浆蛋糕班(送):

无邪暴击 | 爆红!创意海绵蛋糕方法,搭配伯爵鲜奶,伯爵茶布丁制作,黑糖预制,波波Q弹波波蛋糕制作。

盐系蛋糕(送):

新晋网红盐系蛋糕,一个个精心手绘的盐系盒里放着精美的小蛋糕,巧克力,芒果,草莓,抹茶,想怎么搭就怎么搭,颜值与口味并存的INS盐系蛋糕。

网红(牛轧饼干)(送):

纯手工制作技术!网红ins销量王!课程学会制作的牛轧糖饼干全技术,饼干的制作,牛轧糖的制作,牛轧苏打饼干制作。

巧克力脆脆饼干(送):

网红巧克力脆脆饼干,坚果脆,与饼干的搭配,酥酥脆脆网红爆款!


机构介绍:

刘清拥有1400亩超大学校,中美欧日40间分校,574611名学员成功高薪就业,成功创业,刘清集团总部,坐落在国际大都市广州市中心地铁口,由刘清学院区 刘清艺术馆 刘清实体店 刘清学员公寓区 校园休闲区 刘清校园车陂河岸区 商业美食街组成,122500 ㎡规模宏大的刘清广场是中国西点地标!

【刘清集团】旗下广东南方学院刘清学院为国家教育部高等学院,大专院校招生代码:14265,刘清学院国家批准办学号:人社民4401065130005号

国家教育部全日制高等院校。毕业颁发大专毕业证书。

拥有841名行业精英老师,127名


倒计时
11: 59: 19
课程热线:13326485015 | 客服时间:9:00-22:00(其他时间请在线预约报名或留言)
机构介绍
蛋糕梦想在这里起航 梦想 是每个人可以继续微笑的理由... 刘清,也有一个梦想, 就是培养百万名成功蛋糕师! 这里是刘清实现梦想的寄托和希望! 1400亩超大学校+中美欧日40间分校 574611名学员成功高薪就业成功创业... 【刘清集团】 刘清集团创始人刘清,规模实力空前,集团员工732...【详情】
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