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1.搅拌机:这个设备也是制作西点能经常用到的。它主要包括机身、不锈钢桶、搅拌头三部分。一般配有三个浇头。2.压面机:压面机的主要功能是通过压辊之间的间隙将准备好的面团压成所需厚度的皮料，并反复压制面团，以帮助面筋膨胀，改善面团的结构。3.冰箱:冰箱也是制作西点的必备设备。低温冰箱用于储存需要冷冻的原料。保鲜冰箱通常用于存放成品，保鲜恒温陈列柜可以用来陈列需要低温保鲜的产品。如鲜奶蛋糕、慕斯蛋糕等。4.分割机：分割机主要用途是把初步发酵的面团均匀地进行分割，并制成一定的形状。它的特点是分割速度快，分量准确，成形规范。

关于如何选择蛋糕培训机构，网上有各种各样的建议，但没有个人经验。这种方法是可靠的。个人体验是较好的了解，从地理位置、交通路线、周围环境、内部环境、企业服务、到课程内容、师资力量、教学方法、教学质量、就业质量样样了解，并且不是听别人说，而是自己亲身感受体验的，收获的是准确信息，有准确的判断。所以建议大家在选择培训机构的时候勤快一点多上门试听体验一下。每年都有新成立的蛋糕培训机构，建议大家多观看不要轻易报名，因为新开的蛋糕培训机构从经营实力，到课程内容、教学质量、就业质量一无所知，也没有具体的数据证明，风险比较大。

鲜奶油要怎么打：可以使用铝箔包装，或者桶装液态鲜奶油。金属罐装鲜奶油使用是方便一些，但不仅价格昂贵，而且质地厚实，不适合涂抹。鲜奶油使用前需要先摇几下或用筷子拌一下，再用电动搅拌器打到泛起如波浪状的稠度即可，打得太稀挤出的花饰轻易塌陷;打得太久，质地太粗抹 在蛋糕上会使得蛋糕表面泛起粗拙的气孔。材料混合的方法：不论是要混合什么样的材料都需要分次加入而不是将所有材料全部加入，这样才能使成品细腻又厚味。