酷德咖啡西点

课程特色

杭州酷德教育培训基地是由一所专业西点烘焙机构，以从事调酒、咖啡、西点、蛋糕、模特经济经营企业管理策划培训的合法企业。

不会可免费重学

课程详情

适合对象：对韩式裱花感兴趣，想要学习裱花的学员

使用教材：杭州酷德教育裱花讲义

教学师资：杭州酷德教育专业裱花师

课程内容如下：

第1节：韩式奶油霜的制作、奶油抹坯子练习（圆形、心形、方形）

第二节：蛋糕调色以及色彩搭配技巧（原三色）五瓣花的制作。

第三节：8种裱花嘴的使用以及角度的变化。制作花蕊、玫瑰花。

第四节：花卉制作：五瓣花、小雏菊、大丽花、牡丹花、康乃馨、菊花a、菊花b、经典玫瑰、奥斯丁玫瑰、毛莨、苍兰、花骨朵。

第五节：大丽花、康乃馨、蘑菇花的制作。

第六节：杯子蛋糕裱花蛋糕的装饰。

第七节：花篮蛋糕的裱花制作。

第八节：花环、花束裱花的装饰。

结业作品：花朵蛋糕3个；杯子蛋糕6个，花束蛋糕1个。

授课方式： 面授

赠送裱花（学习课程内容）

一、生日蛋糕裱花专业基础知识及工具认识使用和鲜奶油的搅拌打法。生日蛋糕裱花人员个人卫生及行业职业道德等。

二、直形胚， 圆弧形胚，心形胚，方形胚的抹法，各种欧式胚的拉法。

三、生日蛋糕各种花边的制作：

水滴花边，玫瑰花行边，玫瑰吊式形花边，吊式形花边、牙形花边，叶子形花边、螺旋花边、小草花边等。

四、生日蛋糕各种花卉的制作及代表含义

玫瑰花，菊花，百合花，向日葵，荷花，小红花，五叶花，风车花，牵牛花，梅花，水仙花等制作方法。

五、生日蛋糕生肖及人物的制作：

1.十二生肖仿真动物，卡通动物----鼠、牛、虎、兔、龙， 蛇、马、 、猴，鸡、狗、猪的制作等。

2.生日蛋糕人物动物----寿星、寿婆、小熊，仙鹤，圣诞老人等。

3.生日蛋糕植物----树、山、草地及排笔画等。

六、生日蛋糕常用艺术字体：祝福语的艺术字体写法、祝福语：生日快乐，寿，福如东海，寿比南山等。

七、喷色，画线条，调色，色彩搭配。

八、生日蛋糕整体组合制作

花式蛋糕，果酱蛋糕，双层蛋糕，结婚蛋糕，节日蛋糕，儿童蛋等。