江门食为先

西点行业的发展前景如何?

随着社会的发展，人们的饮食结构发生了显著的变化，对西点烘焙的食物越来越喜爱。由于烤面包以其美味、健康、方便的特点迅速进入市场，受到学生、上班族和其他群体的青睐。在这种需求下，市场上出现了包括面包烘焙店，以饼干点心为主要销售的饼店，以蛋糕为主要特色的甜品店等等。越来越多的西点烘焙店的出现表明市场上需要西点烘焙师的数量是越来越大了。

西点与烘焙的区别是什么?烘焙是用面粉、黄油、酵母等为原料，加上些许添加剂，经过一系列加工制作的食品，这种食品种类繁多，而且口感较好。西点按照温度不同，可分为常温点心、冷点心和热点心，但是大多数情况下都是常温食物，例如下午茶中的茶点、酒会中的甜点等。烘焙属于热加工的食物，制作方式是通过加热烘烤而成。

怎么样学好西点？

一基础知识：学习西点需要掌握烘焙基础知识，如面粉、酵母、糖、盐、油脂等原材料的作用，学会制作面团、发酵、制作面包、蛋糕等基础工艺。

二实践和尝试：通过不断地实践和尝试，掌握制作西点的技巧和经验，不断提高自己的制作水平。

三学习专业知识：可以通过参加烘焙培训班、阅读相关书籍、观看烘焙视频等方式学习烘焙专业知识，加深对烘焙的理解和掌握。

四创新和实践：学习不断尝试改良传统的西点配方和制作方法，创造出新的口味和款式。

五与人交流和分享：可以加入烘焙社群，与其他烘焙爱好者交流和分享经验，互相学习和提高。

学做西点蛋糕的注意事项：面粉的使用，所有的粉类使用前都应先用筛子过筛，将面粉置于筛网上，一手持筛网，一手在边上轻轻拍打使面粉由空中飘落入钢盆中。这不仅能避免面粉结块，同时也能使面粉与空气混合，增加蛋糕烘烤后的膨松感，同时在与奶油拌和时也不会有小颗粒产生，这样可以让蛋糕烘焙后不会有粗粗的口感。