培训网 西点烘焙培训机构 与茗文化
首页 找课程 找学校 教育新闻 培训问答

与茗文化

13122221920 免费试听 在线客服

您的位置: 资讯首页 > 西点烘焙培训资讯 > 上海浦东新区西式烹调师考试

上海浦东新区西式烹调师考试

来源:中华网考试编辑:andy发布时间:2020-02-05
导语概要

烹调师都有哪些证件可以考烹调师是国内从事烹饪行业的专属职业资格认证职称,适用于工作与餐饮服务业、食品行业创业的商业人士等。国家劳动局相关政策现有五个等级:五级、四级、三级、二级和一级(俗称:初级、中级

烹调师都有哪些证件可以考

烹调师是国内从事烹饪行业的专属职业资格认证职称,适用于工作与餐饮服务业、食品行业创业的商业人士等。

国家劳动局相关政策现有五个等级:五级、四级、三级、二级和一级(俗称:初级、中级、高级、技师和高级技师)。

该等级必须逐级上考,是烹饪行业人员必须参加的一种考试,也是餐饮酒店行业选拔人才的重要参考依据。

一、考试必须逐级上考

二、包含应知与应会两部分

1、应知为机考,机考一般在实操考试前完成,满分100分,60分合格。机考题型为选择、判断。

2、应会为现场实际动手操作考试,一般在正式实操考试前48小时,系统会公布机选到个人的考试内容(考试鉴定单),学员根据鉴定单内容在48小时内准备好考试所需的原材料,在考试当天带到实际考场。现场操作一遍。合格标准同应知考试。

西式烹调师初级(西餐厨师证5级)

【课程详情】

学期:2个半月左右

上课时间:每周能来2天上课,周五和周六,或周六和周日,需要2个半月学完、或只来1天,5个月可以学完

培训费:在线咨询

颁发证书:人力资源与社会保障部 国家职业资格等级证书《西式烹调师初级》

【政府补贴对象】

上海户籍在职或失业人员 60%-110%学习补贴

非上海户籍在沪缴纳社保的人员 60%学习补贴

【招生对象】

1.初高中毕业生,大中专院校毕业生。

2.城乡待业青年。

3.有志于从事餐饮类的各界人士、零基础开始。

4.对目前工作不满意,希望通过培训,能够在一个更有发展前途的行业里获得一份满意工作的人。

【课程内容】

西餐主要菜式的特点、常用设备和工具、设备的维护、家畜肉原料、水产品、家禽和野味、蔬菜类原料、果品、乳蛋类原料、掌握个人卫生要求、烹饪环境卫生要求、食品容器和餐具的洗涤与消毒以及相关法律法规。基本的成本核算方法,厨房用语,职业道德。

原料加工:

植物性原料加工成形:切土豆丝、切红菜头丝、削胡萝卜橄榄形;

动物性原料加工成形:整鸡取胸成型、切鱼丝、切牛肉丝;

冷菜烹调:

冷菜调味汁:蛋黄酱、油醋汁;

色拉 :芦笋鸡蛋色拉、金枪鱼时蔬色拉、德国土豆色拉、菠萝鸡肉色拉、西芹苹果色拉;

三明治 :火腿芝士三明治、公司三明治、金枪鱼三明治、鸡蛋蔬菜三明治、全蔬三明治;

热菜烹调:

汤菜制作 :罗宋汤、鸡肉蔬菜汤、奶油海鲜汤、奶油南瓜汤、奶油鸡丝汤;

沙司制作 :布朗沙司、基础奶油汁、番茄沙司、基础鸡汁、基础鱼汁;

煎 :煎鱼柳配香草番茄汁、煎鸡胸配罗勒奶油汁、煎羊排配迷迭香汁、煎牛排配黑胡椒汁 、煎猪排配洋葱汁;

炸、炒、煮:俄式炒牛肉、炸火腿奶酪猪排、美式炸鸡腿配番茄汁、英式炸鱼排配太太汁、煮鱼柳配白酒汁。

【上课方式】

由示教课、操作课、理论课组成,实践操作占85%以上

示教课- 老师示范讲解菜肴烹饪过程、材料分类处理、摆盘方式、出品造型;

操作课- 学员烹调实践,老师辅导、纠正、点评 ;

理论课- 烹调原理、营养知识、材料分类、厨房管理的讲解学习;

  • 上海浦东新区西式烹调师考试

    拥有强大的师资力量

    与茗文化拥有一支具有丰富经验的培训信息咨询服务管理团队,在技能培训信息咨询服务行业拥有多年的丰富经验

    上课以实际操作为主,人手一套工具,学校专业丰富

    专业高级技师授课;拥有10余位国内资深客席教授;优越的教学环境、先进的教学设备

  • 上海浦东新区西式烹调师考试

    丰富的教学经验

    有无经验均可学习;多间专业教学课室。

    学校每年都会更新一批先进的设备,保证教学与市场同步,保证学生掌握高、中档设备熟练的操作

    对学员实行产品知识+技能+管理提升教育。

  • 上海浦东新区西式烹调师考试

    优质的教学方式

    现场教学,随到随学、全天实操,教学内容丰富且实用性强

    学员的良好体验永远是我们的追求目标

    目前已在上海各大区域(黄浦、徐汇、普陀、浦东、虹口、闵行等)为超过上万名学员提供培训信息咨询服务

  • 上海浦东新区西式烹调师考试

    强大的售后支持

    致力于为学员提供多元,多渠道,多方面培训信息咨询服务。

    摒弃单一教学信息指导服务。

与茗文化教师介绍

上海浦东新区西式烹调师考试

上海与茗文化简介INTRODUCE

与茗文化是一家综合性多元化集资源整合服务的平台。为广大上海地区朋友提供优质、全面的培训资讯、个人技能提升及培训福利等服务。学员的良好体验永远是我们的追求目标。与茗文化拥有一支具有丰富经验的培训信息咨询服务管理团队,在技能培训信息咨询服务行业拥有多年的丰富经验。目前针对于职业补贴培训这一模块已在上海多个地区(黄浦、徐汇、普陀、浦东、虹口、闵行等)为超过万名学员提供培训信息咨询服务。
「课程:爱的芬芳」茶艺师·美容化妆师·插花师·咖啡师
「课程:美食的诱惑」西式面点师·中式烹调师·中式面点师·西式烹调师
「课程:关怀备至的呵护」母婴护理·育婴员·保育员、 少儿培训、语言艺术

与茗文化校园环境

  • 教学环境

  • 教学环境

  • 教学环境

常见问题【Q&A

  • 中式烹调师证丢了怎么补办?

    中式烹调师证是由各地人力资源和社会保障局颁发的职业资格证书,证书遗失,持证人可以携带好个人身份证到发证地的人社局进行补办,具体补办流程与相关要求请直接咨询有关部门。

  • 如何快速办理中式烹调师证?

    中式烹调师证考试由各地职业技能鉴定中心及人社局负责,一般是每隔1-2个月组织一次考试,**没有什么捷径可以走,如果绝的报考麻烦的话,可以去一些培训机构进行代报名,基本上都会帮你搞定,考试还是得自己考。不过最快也需要1-2个月左右才能出证。

  • 中式烹调师证出国能用吗?

    这个不一定,现在中式烹调师证书也有中英双文版,但是因为不同的国家政策不一样。有的国家认可中国的厨师证书等级。但是你需要做好证书公证才行,这样才能表明你在这个行业工作或工作过,如到不认可的国家去工作,那可能就要有当地的语言测试成绩和当地的厨师等级证明。

推荐机构 相关机构 更多课程

申请试听名额

已有10254人申请免费试听

01电话咨询 | 13122221920

QQ:1073963412
加盟合作:0755-83654572