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唐山诺馨烘焙培训

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唐山甜点蛋糕培训学校

来源:中华网考试编辑:岁月静好发布时间:2020-03-30
导语概要

唐山诺馨烘焙培训学校以实践操作为主,理论知识为辅快速咨询如何选择一所好的西点烘焙培训学校?师资力量。专业培训学校师资相对固定,授课老师都是西点行业专业老师,技术在行业内负有盛名,教学能力有保障。唐山诺

  • 唐山诺馨烘焙培训学校

    以实践操作为主,理论知识为辅

    快速咨询
如何选择一所好的西点烘焙培训学校?

师资力量。专业培训学校师资相对固定,授课老师都是西点行业专业老师,技术在行业内负有盛名,教学能力有保障。

唐山诺馨烘焙学校培训优势

  • 培训教材

    PPT培训教材底料、出品制作;原料、设备使用全面专业培训教材 制作步骤流程教材详细、直观、易懂

  • 培训历史

    六年培训历史,千余学员培训开店,我们用最专业的技术 最真诚的态度 负责您的选择

  • 培训技术

    五星级西点烘焙产品 资深甜品师领衔教学 开店无忧

学西点烘焙要学些什么?

掌握西点培训学习的4个重点方面

(1)手工操作方面

这个是重中之重了,主要是手工和面、面团的加工成形(包括利用模具成形)、装饰裱花等。

一个和面的操作,老师示范给你看,只需要几分钟,你就基本知道怎么做了并能掌握要领;如果你去看书自学,可能要看很多副分解图、花好长时间才能学会,一个和面操作,在某面包烘焙教科书中就用了50多副图来讲解,够吓人的吧。既然花钱到学校学习,就要牢牢抓住这种手把手教学的机会。

和面有许多基本手法,比如折翻、推揉、抄拌等;面团的加工成形手法更多,比如擀、切、捏、割、压、卷、折叠、搓条、揉圆、分割、包馅等等。

一个法式松饼的面团是如何调制的?

一个南瓜派是如何利用派模成形的?

一个辫子面包是如何翻面、分割、揉圆、擀制、卷制、搓条、编制成形的?

一个咖喱牛肉角是如何包油、擀制和折叠的?

等等等等操作手法都是观察的重点。其中每一个操作手法都还有许多细节, 老师都会示范给你正确的做法以及讲解应该避免的典型错误。都要做好笔记,牢牢记住,这样你在学习西点制作过程中就会少走很多弯路。

通过初级中级的西点培训,能够掌握近七八十种典型西点品种的操作,以后拿到别人的配方,制作起来也就不陌生了。

(2)使用设备方面

比如用搅拌机调制面团面糊,你要仔细观察投料的顺序、水温油温的掌握、搅拌速度的控制、搅拌时间的把握;

比如用醒发箱醒发面包面团,最重要的是醒箱的温度、湿度和醒发的时间;比如用烤箱烘烤面团,最重要的烤箱的温度和时间的控制。

当然,还有许多细节,都在于你仔细观摩、认真听讲。

(3)每一个操作的完成标准

比如面团和成什么样子算是和好了,面团搅拌成功的标准是什么,面包做成功的质量标准是什么。知道每一个操作的完成标准非常重要,知道了标准,才知道自己的操作有哪些不足,才知道该如何改进。有的人做了软质面包,表面看上去不错,其实问题很多,比如不够柔软、质地粗糙、里面有大空洞等等,他自己感觉还良好,不思改进,这怎么能有进步呢?

(4)仔细聆听老师的点评(包括对其他人的)

在西点学习时,你都要现场做出老师的示范品种,老师会在一旁指导, 做出成品后,老师也会给你分析优点和不足。相对于自己-个人在家自学西点,在学校学习西点制作有个很明显的优势:就是一次可以解决大量的问题,一定要抓住机会。因为是集体学习,一个品种做出来,各个人遇到的问题可能都不一样,这样就会出现大量的问题,比如做戚风蛋糕时,有的人出现的问题是出炉后下陷,有的人出现的问题是有大气泡,有的人出现的问题是表皮太老太厚,老师会一次性给大家进行讲解。如果是自己自学,如果一个品种你练习的少,可能你一辈子都碰不到这么多问题;而且,可能每次制作这个品种,都会出现不同的问题(可能会让你气馁) ;每次碰到问题,你都要翻书上网找原因和解决办法,那花的时间可比在学校学习花的时间多多了。

所以,老师进行指导点评的时候,请务必仔细聆听,包括对其他人的成品的点评,**把所有常见问题及解决办法都用笔记下来,这些都是非常实际的经验;以后在你制作西点的时候,尽量避免这些错误的发生;不用每次都是自己经历过错误了,才知道怎么办。从别人的错误中进行西点学习,相信你的西点学习之路会越走越顺。

唐山诺馨烘焙课程介绍

  • 蛋糕课程

    慕斯芝士类蛋糕产品的制作方式及装饰技巧

  • 面包烘焙课程

    各类面包制作技巧和特点,面包的面团制作和整形

  • 甜点课程

    蛋挞、派的制作。戚风、马芬、布朗尼、蛋糕卷等蛋糕的制作和整形

  • 韩式裱花课程

    裱花的技巧及手法

学做蛋糕可以提升审美

学做蛋糕的人都会一种浑然天成的气质,这种气质是从指尖到脸颊,指尖跳动的奶油,脸颊上洋溢着甜蜜的笑容,这种幸福的感觉是所有人都不能给予你的。

学做蛋糕可以提升审美,这是公认的,喜欢一个东西总是会钻研,凡是关于蛋糕类的资讯总是会去看,这个配件搭配这个颜色的奶油霜会出怎样的样式,所抒发的感情是什么?你开始学会思考,时间长了你会发现每一次思考都提升审美的一步。

诺馨培训方式

  • 理论讲解

    1
  • 原物料讲解

    2
  • 配方讲解

    3
  • 操作流程讲解

    4
  • 重点和注意事项讲解

    5

烘焙行业发展前景怎么样?

西点行业发展的形势下也蕴藏了巨大的商机,必然也产生了大量的就业岗位。每年烘焙行业的技术人员缺口已达十万人以上。据统计,在西点行业具有专业技师职称的西点师,年薪达10万元以上,普通技师的年薪也在6万元左右。人才市场上也是供不应求,就业**,且薪资较高,是一个很好的职业。

而且,西点的工作环境从始至终都与典雅、温馨等关键词相挂钩。西点师拥有着高贵、优雅的形象,他们不仅有着精湛的西点技艺更有一种独特的内涵。

关于学校

【学校介绍】

唐山诺馨烘焙培训学校是一所以专业培训为主的烘焙机构,培训班秉承“以实践操作为主,理论知识为辅”的培训理念,充分发挥学员们的操作能力,毕业达到独立开店的水平。通过小班制教学的优势,让学员们学的更充分、更正扎实。学员毕业后,我培训中心会定期更新产品配方,免费提供已毕业学员,学员会终身享有此服务。

烘焙、西点是甜品坊开设的拳头培训项目。烘焙西点是专门为甜品、西点创业者量身打造的培训课程,具有针对性强,培训效率高,速度快,简单易上手等特点。侧重产品的口感、装饰和技术制作。有裱花、慕斯芝士、西点蛋糕、面包等几大系列。

贴心的专业服务,让您无经验也能**开店,八大支持,十四大扶持。

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